又是一年冬季，低温还伴随着冷冽的寒风，空气中的水分凝结成冰，使空气格外的干燥，再加上进入十一月很多地方的暖气已经供应上了，屋内一热就更干燥了，皮肤干得直掉皮，这表明体内已经流失了大量的水分，水分的减少就会使新陈代谢有所减缓，口干舌燥、上火、身体产生疲惫感都会随之而来。

冬季除了多喝水，食补也很重要，特别是家里有不爱喝水的，巧妙利用水果等食材搭配，让没有味道的水变得好喝起来，补水的同时也很能好的补充营养。分享一道极其适合冬天喝的苹果百合汤，百合和苹果都富含了多种维生素和膳食纤维等多种营养，两者搭配煮水味道甘甜，一周喝上几次，可以清心润燥，赶走干燥，由内到外都滋润。

苹果百合汤

所需食材：苹果1个、干百合30克、红枣4颗、枸杞适量

1、百合清洗干净，放入碗中加入适量温水将百合浸泡一小时左右即可，这样可以有效去除百合的苦味，中途可以勤换几次温水。枸杞也提前清洗干净，用少量清水浸泡。

2、把苹果和红枣放入一个大碗中，加入一勺生粉和一勺食盐，因为生粉具有较强的吸附杂质和灰尘的作用。之后再加入清水，用手将苹果和红枣表面搓洗干净。

3、红枣清洗干净后，用剪刀去核剪成细长条。若是喜欢吃一颗一颗的红枣肉，也可省略不做此步骤。

4、百合泡好后，再处理苹果，避免过早切苹果使其内部表面氧化变色，维生素C会大幅度减少。苹果对半切开分成4小块，去除苹果核，再切成小块。

5、准备一个煮锅，倒入适量清水，将苹果倒入冷水锅中，苹果不宜直接倒入煮沸的热水，那样更容易破坏苹果的营养。

6.开小火先炖煮15分钟，再倒入泡好的百合。再炖煮20分钟。

7、20分钟后，再倒入红枣、枸杞、冰糖。继续炖煮10分钟左右即可。关火盛入碗中，可口又香甜，晚上来一碗浑身舒服。

——老井说——

干百合有很高的营养价值，但如何挑选好的干百合也是很关键的。首先挑选干百合的产地，我国的干百合产地主要为甘肃兰州和湖南龙山、江西等地。其次，闻气味和看颜色，很多商家会用硫熏百合防止受潮发霉和漂白，硫熏过后的百合其带有酸味并有刺激性味道，颜色也会过于发白，所以挑选时尽量避开有酸味和过于发白的百合。最后，干百合片越大，肉质越多越好，颜色也不过黄或带黑点，牢记一分价钱一分货，很多时候价格的高低都能有效避免品质坏的食材。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，我，享受美食不迷路。