佛山南海盐步市场
以价廉物美吸引着广佛的街坊
颜色诱人的瓜果蔬菜
新鲜刚切下的牛羊肉
从粥粉面饭，到面包糕点
让吃货们无缝连接
其中这里有个卖螺的档口
简直就是独市生意！
这个档口专营两个品种的螺类
分别是田螺和石螺
个头大点的是田螺卖9元/斤
而石螺则是5元/斤
档主表示这里的螺
都是在附近的农田收回来的
确保每天新鲜到货
一天大概卖出500斤左右
田螺食法颇多，可与葱姜酱糖同炒
爱吃辣的多放两把辣椒，一通爆炒
也可煮熟挑出螺肉拌
但无论哪种吃法
田螺一定要煮熟、煮透才吃！
那大家知道如何挑选田螺吗?
“搜指仔”为你支招！
如何挑选田螺
购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片开口上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
-处理田螺-
水烧开，把田螺丢进去煮3分钟
拿出剪刀，把田螺尾部剪掉
顺势勾出螺肉
尾巴那点脏东西，扔扔扔！
拿小刷子把壳刷干净
认真点，不能偷懒
再沸水煮1分钟，捞出待用
十多年来卖螺无数
档主已经练就了快刀剪尾的功夫
平均一只也只需要1.5秒
正所谓“买螺容易整螺难”
有档主的贴心服务“咁就唔同啦”
还在等什么？感兴趣的街坊
快约上家人和小伙伴来买买买啦~
