小米的功效与作用（喝小米粥好处多）

喝小米粥好处多，别直接下锅煮，掌握3个技巧，香浓粘稠，米油厚

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『喝小米粥好处多，别直接下锅煮，掌握3个技巧，香浓粘稠，米油厚！』

还没到三伏天，气温就已经升到37℃了，炎热的天气让人不停地流汗，而且没有胃口，就想一直待在空调房里，吃点冰西瓜、雪糕，凉快一夏。

然而，经常吹空调，又吃太多的寒凉食物，对身体的伤害很大，尤其会使脾胃受损，所以夏天要多吃一些健脾养胃的食物，比如小米。小米的营养价值高，富含蛋白质及氨基酸、脂肪、维生素、矿物质，还能提供大量的碳水化合物，对身体十分有益。

小米最常见的吃法就是熬小米粥，香浓黏稠，特别好喝，也有“养胃粥”之称。

很多老人都有喝小米粥的习惯，而且早晚喝一碗。可能很多人不知道，晚上喝小米粥有助眠的作用。因为在所有谷物中，小米的色氨酸最为丰富。

夏天燥热，睡眠质量不好，不如多喝一些小米粥。几乎人人都会煮小米粥，但有些人煮得香浓黏稠，有些人煮得清汤寡水，就是没掌握正确的方法，以为直接把小米放进水里煮就行了，难怪不好喝。

好喝的小米粥，必须有厚厚的米油，就是要把小米的脂肪煮出来，才能又香又黏。

今天我和大家分享一下熬小米粥的技巧，和农村外婆学的，记住2点，保证小米粥好喝，不会熬的朋友快跟我学学吧。

【熬小米粥】

准备新鲜小米、食用油、清水、砂锅。

【做法】

第一步、想要小米粥好喝，一定要用新鲜的小米，营养最丰富，很容易煮出米油。而陈米存放时间长，营养都流失了，煮出来不香。

第二步、将小米用清水淘洗2遍即可，不要用手搓洗，也会损失营养。洗过的小米加入清水，浸泡20分钟，这是要掌握的第一个技巧。浸泡可以让小米吸收水分，变得饱涨，很容易煮开花，快速释放营养，小米粥就会香浓黏稠。

第三步、熬小米粥要用砂锅，保温性好，粥更香更黏稠，砂锅里一次性加够清水，大火烧开。

第四步、将小米和泡米的水都倒入锅中，用勺子搅拌一下，防止粘锅，再次煮开后转小火煮30分钟。这是要掌握的第二个技巧，就是小米要开水下锅，不流失营养，粥才又香又黏，好喝。

第五步、加入几滴食用油，比如玉米油、葵花籽油，或是芝麻油都可以，用勺子不停地搅拌，让小米受热均匀，不容易粘锅，而且能快速变黏稠，也能让小米快速熬出米油，这是要掌握的第三个技巧。

第六步、30分钟后关火，将盖子盖上，让小米粥在锅里焖5分钟，表面就会出现厚厚的米油，喝起来香浓黏稠。

【厨师长有话说】

熬小米粥的火候很关键，虽然说冷水、开水都能熬粥，但熬出来的粥是不一样的，冷水下锅熬粥，煮的时间太长，营养物质都流失了，粥喝起来不香，还清汤寡水的，很难喝。

无论煮什么粥，都记住这3个技巧，保证粥又香又黏，特好喝。

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