猪肉检疫章（猪肉等级标准盖章）
猪肉检疫红蓝印章，代表什么，为啥洗不掉，吃了对身体有影响吗？大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
平常大家在市场买猪肉的时候，会发现猪肉上有检疫印章，有红色的和蓝色的，有圆形章和长条章，到底是什么意思？回家烹调处理猪肉的时候，发现这些红蓝印章怎么清洗也洗不掉，有人怕不卫生，把这块猪皮割掉了。可要是你买这块猪肉，碰到印章多的时候，割掉太浪费了，洗又洗不掉，那该怎么办呢？下面琦哥给大家分享【猪肉检疫红蓝印章，代表什么，为啥洗不掉，吃了对身体有影响吗？】这篇文章，可以解答这个问题。
猪肉皮上的印章能吃吗？
猪肉皮上的印章大家可以不用担心，完全可以食用。按照《动物检疫管理办法》中规定，肉皮上盖的检疫验讫章所用的印油是符合食品卫生要求的，均为可食用颜料，安全无毒。
胭脂红食用色素
印章的染液——食品蓝、食品红，是农业部指定生产的检疫专用染液，成分是食用色素蓝或红，加上食用酒精、甘油、水制成，是无毒无害的液体，经过盖章的猪肉完全可以放心食用。
为什么要给猪肉盖章？
以前在农村，过年过节杀猪，猪肉自家吃了，吃不了的还能出售一部分。但活猪也有很多病菌和寄生虫等，不经过检疫，食用很不安全。后来国家规定了猪肉必须经过检疫才能食用。猪肉在宰杀之前，必须要经过动物检疫部门的检验，并且加盖印章的，印章分红蓝色印章，这就是购买猪肉的时候大家看到的印章，只有盖章的猪肉，大家才能放心购买和食用的。
不同颜色形状的印章代表什么？
检疫合格：蓝色长条形印章
动物检疫合格印章，为蓝色长条形，印章里写明了生猪的检疫省份、日期等，经过检疫合格的才能加盖蓝色长条印章，蓝色长条印章的面积比较大，几乎贯穿整个猪身。
品质良好：红色圆形印章
买猪肉的时候，大家可以看到在蓝色印章旁，还有很多红色圆形印章，面积小，但是遍布猪皮很多地方。这是经过检疫部门检验合格，认为猪肉品质良好的，可食用的生猪肉，盖上肉品品质检验合格印章，通常是圆形，直径5厘米，正中间印有：兽医验讫，四个字。这个印章上面包含了屠宰生猪的年月日、代号、编码等信息。
检疫不合格的猪肉，也会被扣上红色印章，分为高温章和销毁章，印有这两个字样的章，猪肉是不能上市出售的，朋友们如果发现的话要及时举报。
以上是关于猪肉印章的一些常识，下面分享下如何挑选猪肉。
挑选猪肉
①看颜色
新鲜的猪肉肥肉干净洁白或略显粉红色，有光泽，瘦肉应该呈现红色或粉红色，比较鲜艳；不新鲜的猪肉，肥肉为暗淡的灰色。
②按压猪肉
新鲜猪肉凹陷处能很快复原，无汁液渗出；不新鲜的猪肉凹陷处不能及时还原，甚至有黏连不断的肉汁。
③看是否注水猪
注水猪肉的表面发胀，用手挤压有水珠渗出，按压处不能复原；切割时感觉肉质肿胀无弹性，并有淡红色汁液渗出，肉上切痕明显，瘦肉层粉嫩发白。
④看是否瘦肉精猪肉
喂养了瘦肉精的猪，猪肉的脂肪层厚度不足1厘米，正常的猪肉则大于2厘米。
上面分享的猪肉检疫红蓝印章，大家知道上面意思了吧，平时买猪肉的时候有没有关注过呢？欢迎在讨论区交流。
猪肉检疫红蓝印章，代表什么，为啥洗不掉，吃了对身体有影响吗？大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
