西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁-粤菜

80酷酷网    80kuku.com

  

用料:西蓝花1朵(400克)鲜鱿鱼1个(200克) 美国大杏仁50克 红辣椒半个

调料:盐适量 生姜几片 蒜头1瓣 白糖半个汤匙 料酒1个汤匙 生粉1小勺


做法:

   1:鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹;

   2:切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟;

   3:西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,
沥干水分;

   4:鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分;

   5:热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香;

   6:放进鱿鱼爆炒1分钟;

   7:加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,
翻炒收汁;
   8:加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦;

小贴士:

  • 1:鱿鱼先用料酒、盐、姜片腌过,一可以让鱿鱼入味二可以去掉鱿鱼的腥味;
    2:西蓝花在放了油盐的开水里烫过,既可以让西蓝花入味,同时可以让西蓝花保持翠绿的颜色;
    3:为了保持杏仁的香脆,要在出锅前才放进去翻炒均匀就可以。

分享到
  • 微信分享
  • 新浪微博
  • QQ好友
  • QQ空间
点击: