排骨是猪身上的肋骨部分，这里的瘦肉偏多，也比较有嚼劲，非常适合炖汤喝或者做糖醋排骨来吃。做糖醋排骨需要放糖和米醋，这个配料的比例是要注意的，糖少了的话会没有甜味，如果放多了，吃着可能还会偏苦。那么排骨糖分没弄好要怎么办呢？
1、排骨做的太甜了怎么办
排骨做甜了说明糖放多了，通常加盐或醋中和。 您也可以在汤中加些水，或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的话，糖与醋的比例通常为3：1，糖要更多一些。如果不确定，也可以将糖和醋混合在一个碗中，自己先尝试口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合适为止。等烹饪时再将调好的酱汁倒入一起。
2、糖醋排骨糖少了怎么办
可以继续添加少量的糖或蜂蜜补救。如果糖醋排骨不够甜，可以将其放入锅中，并继续添加适量的糖以增加甜度。如果排骨味道较淡，还可以添加适量的盐还可以增加舌头对甜味的敏感性，并使整道菜变得更甜。 如果您不想回到锅里继续翻炒的话，如果家有蜂蜜，也可以直接添加适量的蜂蜜以增加甜度。
3、为啥糖醋排骨会苦
在烹饪过程中，如果糖醋排骨被烧焦或配料比例不正确，糖醋排骨可能会变得苦涩。 建议缩短煮糖的时间，并将糖与醋的比例控制在1：1。
或者将已经酸苦的糖醋排骨在温水中浸泡两分钟，然后与生抽，糖，蚝油，料酒和盐混合。 将水加到锅中，放在蒸锅上。将肋骨放在盘子上，倒入果汁。 等上汽后蒸5-6分钟即可出锅。
