土豆也叫马铃薯，它是我们日常菜中离不开的一种食物，而且土豆富含淀粉，是可以当做主食来吃的。生土豆一般都是硬硬的，经过煮熟之后才会变得清脆或者绵软。那么土豆变软了还能不能吃呢？是坏了吗？
一、土豆软了可不可以吃
土豆变软不会影响食用，我们可以继续烹饪并食用。但是，如果土豆在外面变青并发芽，则无法食用，最好丢掉。因为食用时也会引起食物中毒，尤其是发芽后的土豆含有龙葵素，食用后会中毒并抑制人的呼吸。通常，土豆不要放在高温的地方，也不应封闭在袋子中，否则容易发芽。如果您不怎么买土豆，可以将它们放入冰箱或与苹果一起放入。
二、土豆软的是坏了吗
土豆如果只是软了没有变烂，这个时候还是可以吃的，一般是放久了的缘故，但变软的土豆营养价值和口感会有所影响。吃的话尽量增加烹饪的温度和时间，以免吃后引起肠胃不适。另外还要仔细看看有没有发芽、发青的情况，会发芽的土豆会产生神经毒素，抑制人类呼吸，并导致食物中毒。
三、土豆怎么保存不软烂
首先干燥所购土豆表面的水，一点水都不能有。然后用保鲜膜包好土豆，再包几遍，以免土豆和空气接触。接着将土豆用保鲜膜包裹后，放入冰箱中以保持新鲜。 由于用保鲜膜包裹的土豆与冰箱中的水分完全隔离，因此可以延长土豆的存储时间，不仅不会发芽，而且不会变软变烂。
