荸荠吃法比较多，可以直接削皮吃，可以煮水吃，还可以煲汤吃等等，很多人都会经常吃荸荠。荸荠放久了就会容易变干，那么荸荠干了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
荸荠干了还能吃吗
视情况而定。
如果荸荠在正常贮藏条件下晒干，就可以食用而不变质。干荸荠虽然损失了大部分水分，但淀粉依然存在，味道依然是一样的甜，但味道并没有那么脆多汁。不过，如果贮存时间过长，荸荠变干，则不建议食用。即使荸荠长时间贮藏后没有变质，营养成分也损失很大，而且口感和口感都不好，因此不建议食用。
荸荠干了怎么吃
荸荠含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、有机酸、膳食纤维、钙、铁、钾、磷等微量元素，具有很高的营养价值。如果荸荠果肉变干，可能是由于长期贮藏造成失水，只要果肉不出现腐烂、霉变等情况，就可以食用。干荸荠虽然口感较差，但可以做成汤，如荸荠甘蔗水、玉米荸荠排骨汤等。
荸荠的食用方法
1、生吃
荸荠可以直接作为水果生吃。选用大鲜荸荠，用清水下刷子将荸荠表面的污渍洗净，沥干水分，然后用刀将荸荠的黑皮切掉，放入清水洗净的盆中，去皮后洗净。
2、榨汁
荸荠梨汁：取荸荠100克、梨100克，将荸荠去皮，洗净，然后切成块；将梨去皮去核，切成小块，然后一起放入榨汁机，加入适量水，搅拌成糊状。
3、煮食
配料：荸荠300克，加水适量。
方法：用小刷子将荸荠表面擦干净，放入锅中（避免使用铁锅），再倒入4-5倍的水。把锅放在火上，用大火烧开，转小火慢煮锅里的荸荠，直到荸荠完全煮熟。当最后一罐水快要干时，打开锅盖，用手摇动锅盖，让荸荠慢慢收汁。用这种方法煮干的荸荠很甜。荸荠冷却后，放入冷开水中洗净皮上的糖分和粘液，沥干水分食用。
4、煲汤
材料：荸荠、银耳、红枣、冰糖。
方法：银耳浸泡1小时，开后洗净，去黄色蒂，摘成小花；荸荠洗净，去皮，切成小块，红枣洗净备用；将破碎的银耳、小荸荠、红枣、冰糖放入高压锅中，加适量水，用大火蒸，然后转小火蒸20分钟。
