鱼是生活中常见的一道菜，鱼有淡水鱼和海鱼。重庆属于内陆地区，在我们重庆，人们吃鱼主要是草鱼、鲤鱼、白鲢、花鲢鲫鱼等淡水鱼。
鱼由于腥味重，为了除腥，要稍微多放一点辣椒、生姜、大葱等辅材。鱼的吃法有麻辣鱼、红烧鱼和清蒸鱼，今天我为大家分享一道清蒸鲤鱼，希望能和朋友们一起探讨，共同提高烹饪技术。
一、主材是一条一斤半重的鲤鱼，是刚从菜市场买来宰杀的新鲜活鱼。
二、辅材有：料酒、酱油、大蒜、生姜和茐。
当时忘了拍照片，这是晚上补拍的，所以看起还有灯光
三、鲤鱼宰杀后，拿回家冲洗干净，为了让盐入味儿，用菜刀把切成小块状。
四、添加辅材：一是淋上料酒除腥，二是为了盐入味，在鱼身上抹盐，三是在鱼肚里放上豆豉、生姜、大蒜、大茐等佐料。
五、放到灶上蒸煮，蒸过二十分钟即可，揭开锅美罗一道清淡鲜美的清蒸鲤鱼就算做成了。
最后，简单的科普一下健康饮食。七八十年代以前，由于生活贫困，很多人温饱没有解决，加上工业落后，机械化程度低，人们劳动都是靠人力，走路是双脚。这种体力活的生活方式，练就了一强壮健康的身体，那时候的人身体普遍偏瘦，很少看到啤酒肚的，因此患高血压、中风之类的人比较少。
现在生活条件好了，基本上解决了衣食住行的温饱问题。可是人们的身体状况却大不如从前了，胖子多了。因此患高血压、中风的人比较多，走到大街上，只要稍微留意，就能够看见，坐轮椅、拄拐杖和被人扶的人比较多，出现这种情况的原因就是人们的饮食上出了问题，每顿都是肉食油水重。不但油水重，味道也重，很多人喜欢吃麻辣食品，饮食清淡是比较健康的食品。
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而鱼就是健康的食品。据资料记载，鱼是低脂肪、低蛋白食物，适合中老年人和小孩食用，在我们饮食结构上，应该多吃鱼，少吃肉。
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