崔冬冬（左二）入选福布斯30岁以下精英榜

诱人食欲的煎饼

都市消费晨报讯（文/首席记者于江艳图/受访者提供）小煎饼，大事业。克拉玛依小伙崔冬冬白手起家创业，从在克拉玛依开出第一家煎饼店，到现在已在全国开出280家煎饼店，仅用了4年时间。他打造出了“煎饼先生”品牌，近日，今年27岁的崔冬冬入选福布斯30岁以下精英榜。

创业之初一天只睡四五个小时

崔冬冬的父母在克拉玛依做生意，创业前他在北京做汽车销售，月收入六七千元。当时，北京大街上有很多卖煎饼果子的小摊，卖煎饼的大妈仅早晨忙碌，但月收入跟他不相上下。“我和女朋友商量后，决定一起辞职学做煎饼。”崔冬冬说。

到山东、天津、北京等多地打工学成煎饼制作技术后，崔冬冬带着女朋友回到克拉玛依创业，“当时我把车卖了5万块钱，租了一家35平方米的店面。”

2014年7月22日，克拉玛依第一家“煎饼先生”店开张了，他接受了餐饮前辈的指导，“第一煎饼先生必须是男士做；第二必须是帅哥做。”而且他们定位清晰：只做年轻人的市场。刚开始创业，每天清晨6点钟起床买菜，8点营业，一直要忙到次日凌晨一两点。

餐饮市场也要高颜值

崔冬冬很重视互联网营销和品牌的力量，“我们想把煎饼果子时尚化。”崔冬冬说。因此，他做煎饼时始终是干净、时尚的形象。做煎饼时，1个鸡蛋他会从背后越过肩膀扔到前头再接住，然后一只手轻轻一扣鸡蛋即破，麻利地摊到煎饼上。“看他做煎饼是一种享受。”顾客刘雯雯说。

崔冬冬负责做煎饼，他的女朋友榨果汁，店里很快有了一批忠实粉丝，日营业额达到3000多元。当年10月崔冬冬又在乌市开起第二家煎饼店。“从创业开始，我就准备把煎饼做成加盟的形式。”崔冬冬说。

为便于发展全国连锁加盟，2016年，崔冬冬又在武汉注册了一家公司。目前，他分别位于新疆和湖北武汉的两家公司共有员工60余人，已在全国发展280家加盟店。按每家店日销100张煎饼计算，280家店一年可销售1000多万张煎饼，预计1年净利润可达400万元-700万元。

连锁店还卖新疆烤羊肉串

煎饼并不是新疆美食，但崔冬冬运用新疆食材，创新出椒麻鸡煎饼、牛肉干煎饼、鹰嘴豆煎饼等，店里还卖烤羊肉串。

事业迅速发展的崔冬冬被福布斯注意到了，在经过全国评选后，崔冬冬入选福布斯30岁以下精英榜（简称U30）。此次上榜者包括创业家、经理人和演艺界、体育界、科技界及文化界人士，来自20个行业的600人。其中，食品饮料与农业行业全国有30人入选，新疆两人，还有一位是新疆陆伍佳电子商务董事长李帛伦，今年26岁。福布斯中国总编RussellFlannery表示：“中国优秀年轻人创业的比重很高，希望30Un-der30榜单能展示这些青年才俊。”

（都市消费晨报）