苦夏怎么办（夏天出汗多怎么办）

酸甜青柠排骨

清新荷叶饭

香卤猪肝

川贝南北杏炖鹧鸪

立夏的节气一到，就表示炎热的夏天来了。由于天气气温逐渐升高，人们很容易出现胃口下降、不思饮食的状况，这也就是常说的“苦夏”。那么，在饮食上怎么缓解苦夏的现象呢？今天推荐几款清淡的菜肴。

川贝南北杏炖鹧鸪

这款汤水入口味甘，十分开胃，属于夏季常用汤食。做法也简单：川贝、南北杏适量，清水浸泡10分钟后，倒去清水，沥干水分；鹧鸪宰杀后去皮切块，焯水后与川贝、南北杏放进炖盅，加入适量凉开水，炖煮2小时即可。川贝有清热润肺的功效，南北杏有止咳平喘、润肠通便的功效，配上滋补的鹧鸪炖汤，多喝有生津、润喉、清热、养颜之功效。如果不将川贝、南北杏用于炖汤，也可以分别用于制作糖水，如川贝炖雪梨、杏仁糊也不失为夏季好饮品。

酸甜青柠排骨

将排骨斩成块状，放入细盐腌制30分钟。青柠檬（2只）用盐水揉搓洗净，切半去籽，挤出柠檬汁备用。热锅加入少许油，小火将腌制好的排骨煎至两面微黄。将锅中多余的油倒出，加入生抽、水，翻炒后加入少许白砂糖、柠檬汁。继续翻炒一下，待锅中汁水烤干之后，加入蜂蜜以及剩下的柠檬汁，翻炒几下即可出锅。

夏季的菜肴讲究清爽开胃，这道青柠排骨酸甜可口，柔和的酸，混着淡淡的甜，又带着柠檬的清香，非常适合食欲不振的夏季。不过要注意的是，柠檬汁不要太早下锅，否则容易导致这道菜有苦味。

香卤猪肝

猪肝味甘、性平，蛋白质含量较高，且含有丰富的维生素A和铁元素，易于人体吸收，常食用可以保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，对夜盲症有着很好的预防作用，适合长期电脑工作者。笔者之所以要推荐这道菜，是因为小时候常在外婆家能吃上这样的卤水猪肝，每次品尝，都充满着外婆家的味道，有恍若回到年少的感觉。要知道，每个成年人都藏着年少时在外婆家的美好回忆。

做法：将猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水。然后从清水里捞出，并用细盐揉搓猪肝表面约5分钟，再用清水冲洗干净。再将猪肝放入开水中焯一下，捞出沥干水分。往砂锅内加入清水、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，再转换小火慢煮10分钟后，放入焯水后的猪肝，大火煮开，加入黄酒和生抽，转小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开猪肝无血水即可。食用时捞出猪肝切片，蘸上调味料。大块的薄片猪肝，不腥不厚不腻，又嫩又弹，野性十足。

清新荷叶饭

荷叶性甘、寒，有清热解暑、平肝降脂的功效，适用于解暑热止烦渴。因入食味道清香，常常用于裹物蒸食，其中的食材通常是夏天“尝鲜”为主，比如香菇、玉米、虾仁、排骨、糯米等时令新鲜的食物，就是最合适不过的选择。今天推荐的这款属于素食，与大米配搭的食材就是玉米和菜心粒。

做法：大米和糯米按3:1的比例混合，用凉水浸泡约6-7个小时。将干荷叶置于开水中泡一下，再用清水冲一下，把泡好的米放入荷叶上，洒入适量的清水，裹好，入蒸笼用大火蒸20分钟便成荷叶饭。在锅中加入少量油，加入玉米和菜心粒翻炒。然后把蒸好的荷叶饭加进去，接着加细盐、生抽调味，翻炒均匀后关火。拌好的米饭用蒸过饭的荷叶裹好，上锅蒸5分钟就好啦。食用前可以再根据自己的口味撒点小葱。

用荷叶蒸出来的米饭香喷喷的。一口下肚，清香的味道还余留在舌尖的美妙，回味无穷。放下筷的时候，世间的不快好像都蒸发殆尽，幸福和满足开始纷至沓来。