点心制做（8款点心在家做，无需烤箱）

不出门的24天，迷上这8道点心，早餐宵夜都要吃，无需烤箱就能做。宅家20来天了，虽然不能出门，但在家也一点没有闲着，最近各种网红面食做法在朋友圈里特别火，大家都纷纷走进厨房开始霍霍家里的面粉，从一开始的家常凉皮做法，接着炸猫耳朵、炸油条、蒸包子馒头，再到最近特别火的电饭煲蛋糕，一样接着一样，既能满足吃货一家人的味蕾，还能给宅家的无聊时光带来了不少乐趣，不爱下厨的人也练就了一手不错的厨艺，真的是一举多得呢。

做蛋糕真的是烘焙里并不简单的点心之一，看似很普通的蛋糕，其实做起来也是很需要耐心和技巧的，尤其是蛋白打发的过程，另外用烤箱制作效果更好，家常版也可以蒸或者是用电饭煲做，大家都可以随机应变。但烤箱和电动打蛋器并不是每家每户都有的，没有了烤箱和电动打蛋器在制作蛋糕上就有了不少的局限性，因此我们也可以尝试做一些其它的点心，完全不需要烤箱，照样很美味，关键是还特别受欢迎，比烤箱点心做法还要简单，接下来分享8款点心在家做，无需烤箱，儿子早餐宵夜都要吃，发朋友圈狂点赞。一起来看看详细做法吧。

一、【豆沙糯米卷】

准备食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖20克、水120克、油20克、红豆沙适量、椰蓉适量。

1、把准备好的定量糯米粉，玉米淀粉，糖，水和油一起放入碗里。将混合的糯米粉搅拌均匀待用。

2、将混合的糯米糊上锅隔水蒸，蒸个30分钟熟透即可。将蒸熟的面团放凉一点就用勺子舀成团。揉面垫上撒上少许的椰蓉。

3、把蒸熟的面团放在椰蓉上。表面在撒一点椰蓉预防粘黏。接着用擀面杖擀开，整成长方形的面皮。

4、抹上适量的红豆沙，四周留一点空白。（馅料的口味根据个人喜好来，喜欢吃果酱的也可以添加果酱）。

5、由上往下卷起来，刀沾点水，把面团切成小块，即可。装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：糯米卷就做好啦。

二、【椰汁千层糕】

准备食材：马蹄粉250克、黑片糖150克、牛奶150克、炼奶60克、椰汁2盒（400克）、清水650克。

1、倒入250克马蹄粉在小盘里待用。清水分别装在2个碗里，一份300克、另一份350克待用。

2、把牛奶和炼奶、椰汁放入碗里拌匀，加入100克马蹄粉拌匀均匀。把搅拌均匀的牛奶椰汁粉浆过筛到小碗里，这样小白粉浆就做好啦。

3、300克水放入碗里，加入150克马蹄粉搅拌均匀过筛一遍待用。锅里加入350克水和黑片糖，煮至糖融化。关火舀2勺粉浆入锅里一边倒一边快速搅拌，呈稀糊状，这就是熟粉浆了。把熟粉浆马上倒回剩余的粉浆里。

4、搅拌均匀，这样小黄生熟浆就做好啦。把小白浆和小黄浆都准备好了，下面准备上锅开蒸了。锅里加入适量水，放上盘子，煮开。倒入约150克的小黄粉浆，蒸3分钟蒸至透明。

5、然后倒入约150克等量的小白粉浆，同样蒸3分钟至表面凝固。这个动作反复做到粉浆用完即可。铺好粉浆后，最后再蒸5分钟出锅，放凉脱模切块，即可。切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：椰汁千层糕就做好啦

三、【油角包】

准备食材：中筋面粉250克、糖20克、温开水50克、猪油60克、熟花生100克、白芝麻25克、糖60克、鸡蛋一个。

1、糖放入温水里融化，盆里加入中筋面粉，将猪油放入盆里。接着打入一枚鸡蛋、倒入融化的糖水、用筷子搅匀。加入温开水50克。将水与面粉用手抓均匀。

2、接着将面揉成面团，松弛40分钟待用。花生和芝麻提前炒香，也可以放入烤箱里烤香。将花生压碎，加入炒香的白芝麻拌匀。

3、再加入适量的白砂糖一同搅拌均匀。松弛好的面团掰成小块，擀成面片，也可以用杯子压出圆面片。拿一块面皮，加入适量的花生芝麻馅。

4、像包饺子一样捏紧边，捏出花边来，这样出来的造型更好看些。包好的饺子放一旁待用。锅里放油加入，放入饺子中小火炸成金黄色，即可。

5、炸好的油角出锅后可以放在吸油纸上把多余的油吸干即可装盘上桌享用啦。这样一道家常版的：油角就做好啦。

四、【雪花酥】

准备食材：棉花糖150克、黄油40克、奶粉45克、葡萄干60克、巴旦木60克、饼干180克。

1、饼干掰成小块装盘待用，也别太小了，如上图差不多就可以了。再加入自己喜欢的坚果口味，这里是把把蔓越莓干，综合坚果和饼干混合在一起。

2、一定要是平底不粘锅，把黄油放入不粘锅里小火加热。将黄油加热至融化后。放入棉花糖下锅煸炒。

3、同样是保持小火来回翻炒，将棉花糖炒至融化。喜欢口感硬一些的，可以炒久一点。接着关火或者保持小火保温的状态，加入奶粉下锅，同样搅拌均匀。

4、加入蔓越莓干，综合坚果和饼干混合物下锅跟炒融化的棉花糖一同搅拌。尽量翻炒至棉花糖都能将混合的饼干、坚果等食材蘸黏在一起即可。然后拿到盘里整形。整形好后趁着余温筛上一层奶粉，两面都要筛上。

5、放凉后用锯齿刀，切成块，即可装盘享用，也可以用糖果纸包裹起来，这样更好看，也便于保存。这样一道家常版的：雪花酥就做好啦。

五、【糖糍粑】

准备食材：糯米粉70克、温水55克、红糖20克、开水约45克。

1、碗里加入糯米粉，把温水加入糯米粉里，将粉揉成团。

2、将揉好的糯米粉，分成5分压成饼状。（具体做多少可以根据家人食用情况来定）。锅烧热，热锅凉油放入糯米团饼下锅煎。

3、红糖提前盛碗用开水融化，将糯米团煎至两面金黄，倒入红糖水大火煮。煮至汁浓稠，糯米团子吸收了红糖的味道即可。

4、出锅装盘，淋上锅底的红糖水，再撒上黑芝麻，即可上桌。这样一道家常版的：红糖糍粑就做好啦。

六、【香芋紫薯】

准备食材：芋头150克、紫薯一个、糯米粉50克、炼奶10克、酸奶50克、糖30克、油少许、白芝麻适量。

1、芋头和紫薯去皮洗净滚刀块待用。将芋头和紫薯块装盘，放在高压锅里蒸熟。煮熟透后取出，趁热用叉子压成泥。

2、压成泥后，加入炼奶10克。加入适量的白砂糖，不喜欢太甜的白砂糖可以少放。加入适量的糯米粉一起搅拌均匀，揉成团待用。

3、将揉好的面团分成适量大小，揉成圆形，然后用手按压成饼装。将压好的紫薯芋泥饼放入白芝麻里滚一圈，让饼的两面沾满白芝麻。

4、电饼铛烧热，均匀的刷上少许右，接着将饼下锅煎。（不喜欢芝麻的也可以直接下锅煎），煎至两面金黄即可出锅。这样一道家常版的：香芋紫薯早餐饼就做好啦。

七、【芋泥饼】

准备食材：中筋面粉200克、温水120克左右、油20克、芋泥适量。

1、盆里加入面粉和少许油，这样做出来的饼皮更香。分次加入温水用筷子将面粉搅拌成棉絮状。

2、接着将面粉揉成光滑的面团。将揉好的面团，盖上盖子静置30分钟，醒一醒。

3、芋泥是提前准备好的，将它分成8等份待用。将醒好的面团分成8个等份，揉成圆形待用。

4、用擀面杖将擀成四边薄中间厚的面皮，把芋泥放在面皮中间，包好压扁成面饼的形状。依次将其它的面饼也做好，放置在一旁待用。电饼铛预热，刷油，将饼坯放入电饼铛里。

5、合上盖子，将饼煎到两面金黄熟透即可。将做好的芋泥饼出锅装盘，上桌趁热享用味道更赞哦。

八、【糯米芋头奶酪饼】

准备食材：糯米粉180克、糖15克、油12克、热水120克、奶香芋泥适量、奶酪适量。

1、糯米粉装碗，加入少许的白砂糖。再加入少许的植物油（这样煎出来的饼皮更软糯）。

2、接着加入适量的热水，这里我们分次加入热水并用筷子搅拌。搅拌成棉絮状，接着用手揉成光滑的面团。

3、将面团分成6等份（如果面团大也可以多分一些，根据自家的需要来调整糯米粉的用量）。取一个面团揉圆并压成饼状，放上芋泥和奶酪馅，包好压扁。

4、平底锅刷油，将做好的饼坯放入锅里，小火满煎，将两面煎至两面金黃熟透即可。这里有电饼铛的也可以用电饼铛来煎。将煎好的：糯米芋头奶酪饼出锅装盘即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上8种美味的点心就是不需要烤箱就能完成的，口感和味道也都特别棒，制做上也没有什么局限性，大多数家庭都能轻松搞定，宅家没事干不放也试试吧，8款点心总有一款符合你的口味。