浓度100%乙醇的燃点为75摄氏度酒精沸点，
与水混合浓度越低，燃点越低
与可燃性物质混合视具体情况而定酒精的燃点很低，它很快地燃烧了，而且酒精的沸点只有78℃，水的沸点是100oC
闪点℃ 物 质 闪点℃ 乙醇100% 12 丙醇 23 水—酒精混合物80%酒精 19.0 异丙醇 12 60%酒精 22.75 乙酯 -20 40%酒精 26.25 苯 -12 20%酒精 36.75 乙酸乙酯 -2 10%酒精 49.0 正戊醇 55
在乙醇–水二元混合液中，根据实验测定，它的气相线和液相线都有一个最低点M，且在这个最低点上，汽相线与液相线重合。在1(大气压)下，相当予M点的乙醇含量为89.4%（分子%），沸点为78.15℃。在M点的左面，蒸气中的乙醇含量比液相中为高，但它的右面，蒸气中的二醇含量却比液相中的低。而恰为89.4%（分子%）乙醇溶液加热沸腾时，蒸气组成与溶液组成始终相同，沸腾温度也不变化。由于它的沸点（78.15℃）比任何浓度的乙醇–水溶液的沸点都低，故称它为具有最低桓沸点的恒沸物。
