家有小学生，早餐和晚餐都不将就。每天孩子放学回家就说饿，孩子在学校学习了一天，晚上还有很多作业要做，又正是长身体的时候，不吃饱吃好，怎么能有个好身体学习和成长呢？我每天都坚持给孩子做晚餐，注重搭配，迎合孩子的口味，每天一个小时左右，香喷喷的饭菜就端上桌了。
今天的这顿晚饭花了40分钟就做好了，发到朋友圈火了。很多朋友觉得天气太热没食欲，说看到我发的图直咽口水。看看我今天给孩子做的什么：酱香茄子、虾仁炒豌豆、菠菜鸡蛋汤、白米饭
【虾仁炒豌豆】现在的豌豆正当季，买回来剥出豆子，炒菜入汤都是不错的选择。吃不了还可以放冰箱冷冻，随吃随取。今天用豌豆和虾仁一起炒，营养丰富，清淡可口。再加些胡萝卜丁，既丰富了颜色又增加了营养和口感。
做法：虾仁解冻，豌豆煮熟，胡萝卜切丁备用。锅中放油烧热，放葱花煸香，先放入胡萝卜丁翻炒至半熟，再倒入豌豆翻炒。加入盐和虾仁，翻炒至虾仁变色成熟就可以出锅了。
【酱香茄子】今天的饭菜虽然没有大鱼大肉，但是这道茄子却是相当下饭的。酱香味十足，出锅前加入香菜特别提味儿。做这道菜只用了一种调料，买的酱香味烤肉酱，所以一点没觉得费事。这道菜拌饭吃，味道绝了。
做法：茄子洗净切滚刀块，放入少量的盐腌制一会。锅中放油烧热，茄子裹一层淀粉，放入锅中煎炸一下。倒入适量热水和烤肉酱，炖煮至茄子熟透变软，收汁出锅。
【菠菜鸡蛋汤】夏天水分流失快，都喝水喝汤也能补充水分。晚饭经常会配一道汤，家常又简单的那种。比如今天这个菠菜鸡蛋汤，菠菜焯水，这样才能去除菠菜中的草酸，捞出切成小段。锅中放水烧开，加入盐和鸡精，放入菠菜，紫菜，再打入一个鸡蛋液，关火后滴几滴香油提味。
天热我这样给孩子准备晚餐，简单可口，孩子爱吃，发朋友圈火了！您觉得怎么样？
