花蛤的做法（正宗花蛤的做法）
By cherry956
用料
花蛤 1000克
食用油 适量
生抽 1勺
料酒 3勺
姜片 6片
蒜瓣 7-8个
香葱 3根
香菜 3根
盐 3勺
香油 2勺
做法步骤
1、买的花蛤放入盆中，加入两勺盐、香油，摇晃几下，把花蛤摇晕，加入适量清水，放2-3小时，让花蛤吐沙（摇晕了就吐了）
2、花蛤清洗干净，取出倒入锅中，加入一勺啤酒，2分钟即可
3、倒入碗中备用
4、葱姜蒜香菜切好备用哦，我还加了点干辣椒，忘记拍照了
5、锅中放油，倒入葱蒜和辣椒段，爆香，有需要的可以加入适量郫县豆瓣酱，因为最近忌辣椒?所以没放
6、倒入蚝油爆香
7、然后先倒入花蛤的水，炒一下，倒入勾芡，然后倒入花蛤，加一勺盐，翻炒均匀
8、最后加入香菜段和葱段，翻炒均匀即可
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