烤山药（山药也能烤着吃）
碳烤山药
主料：手指山药300克
调料：盐5克、酱油10克、老抽5克、白糖10克、排骨酱10克、茴香、香叶适量
制作方法：
1、山药清洗干净（皮保留），切成段状备用；
2、锅内加水，加调料、香料烧开，冷却；
3、放入山药条，调料水用量（已浸过山药为标准），浸泡8小时左右入味
4、取一铁锅，垫竹垫，放入山药条、原汁调料水，大火烧开，小火烤至入味，
自然收汁即可。
关键制作点：山药较难入味，浸泡工序是关键。
烤山药（山药也能烤着吃）
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