橡皮鸡蛋（弹出高度的“橡皮鸡蛋”）

昨天看到一则头条：“12月5日，东营区新区的刘女士向黄河口晚刊记者反映，从超市买回来的鸡蛋煮熟后成了“橡皮鸡蛋” 。蛋黄呈圆形、胶质状、不易破碎，且有弹性。”这让人顿时想到星爷电影中的撒尿牛丸一样弹得老高了，不过近些年，撒尿牛丸算彻彻底底的玩坏了，原因是因为里面加入了山梨芦醇的食品添加剂。那么，“橡皮鸡蛋”是怎么回事呢？

那橡皮鸡蛋是怎么回事呢？

一、“橡皮鸡蛋”

“橡皮鸡蛋”的形成有三个原因：一是母鸡进食油性饲料，二是气温较低将鸡蛋冻坏，三是鸡蛋正处于孵化期。

华东师范大学生命科学院院长瞿伟菁教授表示，如果在动物饲料中使用棉籽饼，动物食用过后就会产生不同的中毒反应，人体如果食用相关的肉质食品或者蛋禽食物，量少则危害不大，量多则会引起人体燥热以及男性不育或者是低钾血症等，这是因为棉籽饼中含有一种“毒棉酚”的物质。

科普小知识：

棉酚

主要存在于锦葵的植物棉花的根、茎、叶和种子内，棉籽仁中含量是最高的。提取出的多元酚类物质，具有抑制精子发生和精子活动的作用。此外还用于治疗妇科疾病，月经过多或失调等问题。加之棉酚是毒性物质，可造成人体红肿、食欲不振、精神失常、体重减轻等问题。

二、与正常鸡蛋的营养相比

正常的鸡蛋营养价值很高，是优质蛋白质、B族维生素的主要来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。同时也富含单不饱和酸和脂肪酸、油酸以及磷脂、不仅能降低低血中的胆固醇，还能促进脂溶性维生素的吸收等，而这种“橡皮鸡蛋”本身是没有什么营养价值的，况且误食以后还会影响到我们的身心健康。

其实橡皮鸡蛋在几年前就已将被曝光了，原因也是因为喂养饲料中添加了棉酚的的物质。

三、如何挑选鸡蛋

看一看：

看鸡蛋外壳是否干净、完整有没有破损的痕迹、发霉的污点等。表面看似光滑的鸡蛋可能是存放时间已久了。

晃一晃

拿起鸡蛋晃一晃，新鲜的鸡蛋晃动时没有晃感，而陈鸡蛋可能是存在水声。

掂一掂

拿两枚鸡蛋稍微掂一掂，新鲜的鸡蛋则比较沉一点儿。

打蛋

新鲜的鸡蛋打在碗里时，蛋黄成圆形。蛋黄和蛋清有清晰的分层。

大家学会挑选鸡蛋了吗，鸡蛋营养丰富，但大家一定要适量食用鸡蛋，希望我的文章对大家有所帮助，能够掌握一点识别食品安全的知识。