许多 食物都能够制成凉拌菜来吃，在酷热的夏天，很多人就爱做一些凉拌菜，较为可口，可以让胃口逐步提高，并且凉拌菜里边所带有的营养元素也是非常非常好的，做法非常简易，就算是不容易烧菜的人，凉拌菜还可以非常容易学好，要是调味品配搭占比好，就可以制做出美味的凉拌菜，下边iPhone绿养生网就给大伙儿介绍一下凉拌菜怎么做。

凉拌菜怎么做

凉拌青笋丝，必须提前准备新鮮青笋，清理整洁之后把皮除去，随后再切割成丝，把莴笋丝放入一个小碗里边，加一些大蒜，盐，麻椒，糖搅拌均匀，随后锅里边添加一些油，把麻椒装进去，迅速煸炒到掉色，嗅到香气出去就可以把火关闭了，趁着热的情况下浇上一些滚油在窝笋丝上，随后再加一些生老母鸡汤，搅拌均匀之后就可以吃完。爽辣金针蘑，提前准备一些金针蘑，清理整洁之后蒂部除去，随后放进沸水里边烫一下，在烫期内必须加入适量精盐及其油，金针蘑烫好之后捞出来放入碗里边，加入适量的朝天椒酱，生抽，搅拌均匀之后就可以吃完。香莱拌卷心菜，必须先把卷心菜撕下，随后用冷水清理整洁，再切成细丝，往里加入适量的盐，搅拌均匀之后腌渍10分钟，把卷心菜洗干净水份控干，放进碗中，添加白米醋，白砂糖及其老母鸡汤，一些香油，最终再把香莱碎装进去，搅拌均匀之后就可以吃完。香辣木耳，木耳必须先提早放进水里边泡浸一下，随后清理整洁掰成小朵，把小香葱，尖椒，辣椒清理整洁之后切切丁，姜片切条，锅里边加入适量的冷水，烧开之后把木耳装进去烫一下，捞出来水份沥干，青红椒丝及其末放进碗里边，加入适量的盐，老母鸡汤，米醋搅拌均匀之后就可以吃完。韭菜拌水晶肴肉，必须提前准备一些香水豆腐干，韭菜，白砂糖，食盐，香油，韭菜清理整洁，放入沸水锅里边稍微烫一下，随后快速煸炒，大约必须烫三秒钟上下就可以捞出来，把水份控干，再切割成段状，放入菜盘里边，趁着热的情况下把鸡精食盐装进去拌匀称，豆腐干洗干净之后切割成丝，随后撒在韭菜上边，加入适量香油拌匀称之后就可以吃完，味儿是十分可口的。麻汁拌长豆角，提前准备一些新鮮长豆角，鸡精，食盐，麻酱，姜片末，麻椒油，先把长豆角的筋撕下，随后再撕成段儿清理整洁，放入锅里边完全烫熟，随后再用冷水泡浸一下，捞出来之后水份控干，放入菜盘里边，麻酱里边添加一些凉白开搅拌成粘稠，锅里边加入适量麻椒油烧开，把姜片末，鸡精，食盐装进去，随后趁着热的情况下浇在长豆角上边，搅拌均匀之后就可以吃完。

做凉拌菜的小窍门

要想把凉拌菜做的美味，一定要留意调味品该调的好，一般做凉拌菜必须应用生抽酱油，味儿较为咸，色调是淡褐色的，用生抽酱油做出去的凉拌菜会更为清新一些，但释放出来的量一定要把握好，不然会让菜肴咸了。

凉拌菜需要什么调味品

制做凉拌菜能够做盐味汁，必须把一些白酸菜鱼火锅，鸡精及其食盐配搭在一起搅拌均匀，再添加一些芝麻油调料，制做成盐味汁之后来制做凉拌菜吃，味儿都十分非常好，像咸味虾，咸味鸡脯，咸味青笋等都很好。还能够制做生抽汁，必须把酸菜鱼火锅，芝麻油，鸡精，生抽配搭在一起搅拌均匀之后应用，能够蘸一些肉类食物来吃，还可以和别的一些必须凉拌的菜配搭在一起搅拌均匀之后来吃。还能够调虾油汁，最先锅里边加一些芝麻油，再添加小河虾，把香气给炸出去，再添加一些绍兴酒，芝麻油，鸡精，盐及其酸菜鱼火锅，煮沸之后就可以做凉拌荤菜及其凉拌荤腥了，味儿确实是十分美味的。

凉拌菜的由来

凉拌菜的由来很多人都不清楚，在秦汉时期，周王朝的情况下就会有凉拌菜，调味品是凉拌菜的生命，油辣子，盐，醋，芝麻油，糖等占比是多少关联到每一个凉拌菜的味儿，适度的吃一些凉拌菜，能够做到健康养生及其提升 胃口功效，大伙儿能够依据自身的爱好来制做不一样的凉拌菜。上边详细介绍的便是凉拌菜怎么做，上边给大伙儿详细介绍的这几类凉拌菜的味儿都十分非常好，凉拌菜最关键的便是料汁的味儿好些，料汁味淡凉拌菜的味儿便会受到非常大影响，吃凉拌菜能够让食物里边的营养元素被更强的保存，能够填补人体所必须各种各样营养元素，并且口味也十分的清新。