    【材料】乌豆是豆科植物乌豆的种子，取色黑光润、圆而粒大者入药较好，黑皮青豆（皮黑但豆身青色）质地更佳。乌豆味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，为滋养作用。
    塘虱鱼又名胡子鲶，为胡子鲇科动物。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳。
    【烹制】每次可用乌豆60－90克，塘虱鱼2－4条，挖去颈“花”（两侧都有）和肠脏后，用瓦锅文火?熟吃。如胃纳不佳，可加些陈皮以调胃气，或分餐吃，以免乌豆胀中而影响吸收。
