芫荽，属伞形花科植物，花白色，果实近球形，内藏两粒种子，除酷热天外，几乎四季可种可收，通常种下40多天即可采收上市，每亩只用种子1500克，却可收获芜荽500多千克，是农村一宗本小利大的家庭副业。 我国民间常把芫荽与香葱视为吉祥之物，古时儿童初次入学，其父母就把芫荽与香葱卷入书中，祈祝读书聪敏，不断上进。
据化验分析，芫荽含有松精、香叶油和胡荽渍醇等物质，对人体机能有一定的调节作用。中医则认为它能健肠胃、通心脉、助消化、解肢热，并能促进产妇分泌乳汁。
南北各地都有栽培，芫荽可生食，也可熟食。春节广州人蒸萝卜糕，都喜欢在糕面上放一点芜荽，既作为装饰，又增加了香味。
芫荽，有人说它可口，有人不喜欢它的气味，但世界各国都把它列为香辛菜类之一，对减少鱼肉腥味很有作用，故又名香菜。它原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，我国
芫荽的营养及药用价值介绍如下：
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芫荽的营养及药用价值
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