鸡蛋还有良好的护肤作用。李时珍在《本草纲目》中谈及：“精不足者补之以气，故卵白能清气；形不足者补之以味，故卵黄能补血。”这是因为蛋黄含有丰富的铁，铁是合成血红素的重要成分，故有补血之功。血足则精神爽、肤色美。近些年来，鸡蛋已被广泛采用到美容化妆品中去。例如国际流行的“美乃滋”营养面霜就是用鸡蛋黄配制成的，其功能是使粗糙的皮肤变得细腻、柔软。这是由于蛋黄中有丰富的蛋白质与少量醋酸，白蛋白可增强皮肤的润滑作用，醋酸可保护皮肤的微酸性，以防细菌感染 鸡蛋的营养价值---鸡蛋的食用方法很多，可煮、可蒸、可卧、可炸，也可甩絮、炒菜、腌成咸鸡蛋、制成松花蛋食用，而且易于消化吸收，特别适合于病弱者及小儿食用。
鸡蛋的营养价值---鸡蛋有长筋骨，促发育，健脑益脑，增强记忆力之功效；蛋壳有制酸、止痛的功效，研末外用，可治疗外伤；研末内用，可治疗胃炎、胃疼、胃溃疡、软骨病、肺结核等症；鸡蛋壳里的薄皮，有滋阴润燥、润肺止咳、养血止血的功效，可治疗气急咳嗽、失音出血等症，故民间有“鸡蛋可治百病”之说。
鸡蛋的营养价值---鸡蛋是一种高蛋白食品，其蛋白质的含量高达14．7％，且属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，其组成比例非常适合人体需要，被营养学家称之为完全蛋白质的模式。
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鸡蛋的营养价值
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