一般保鲜7天左右。车厘子购买以后应该冷藏保存，及时放在冰箱的冷藏柜中，最好是在零度的条件下保存，放入冷藏以前可以把它用保鲜袋密封起来，但是如果不是在零度的保鲜柜中保存，车厘子就不能密封，不然会就质更快。
车厘子可以冷冻保存，平时购买或者采摘以后可以放入密封的容器中，然后入冰箱冷冻室进行冷冻，这样保存的车厘子保存时间更长且不易变质，营养也不会流失，想食用时，取出化开就能食用。
挑选车厘子时最好选择颜色深红，个头大果实饱满的车厘子，外表有外伤或者有斑点的车厘子不宜购买，因为它们不但容易发生变质，其他好果也会受他们影响发生变质。颜色较深较甜，微浅偏酸，遵循水果挑选的一般规律，颜色深的一般比较甜，自然营养更高。
采购时可轻捏感受新鲜程度，不用很大力，带有结实回弹的质感就非常新鲜，如果轻按直接凹进去的，代表不新鲜了。果梗较绿则表示新鲜，车厘子采摘时，果梗为绿色，放久了便开始发黑甚至脱落，营养也打折扣。果形圆润饱满，表皮无褶皱，成熟车厘子表皮会有水果天然圆润的光泽，那些暗淡无光的车厘子，不建议购买。
