普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶和熟茶的区别有：1、工艺不同；2、颜色不同；3、滋味不同；4、气味不同。了解这四个点，可以对普洱茶有个大概的认知。
1、工艺不同
生茶：采摘—杀青—揉捻—晒青—蒸压制成紧压茶，（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等）。
熟茶：采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶、砖茶或者沱茶）。
2、颜色不同
生茶：生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。生茶冲泡后，汤色黄绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。生茶的叶底通常为黄绿色或者黄褐色，条索非常完整。
熟茶：普洱茶茶叶的颜色为红褐色或黑色，泡出的茶汤颜色为红褐色或板栗色。熟茶冲泡后汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色或是紫红色。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。
3、滋味不同
生茶：滋味口感强烈，刺激性较强，有明显苦涩之味，回甘生津很快。
熟茶：熟茶的滋味醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，苦涩味低，不直接。
4、气味不同
生茶：生茶的气味为清香型，新茶冲泡后一般有明显的青草味气息，香气以花香、蜜香、花蜜香居多。
熟茶：熟茶经过发酵，新制的熟茶带有渥堆气味，一般熟茶以陈香居多。
喝普洱茶生茶好还是熟茶好？
茶叶在很多人的观念里是以新为贵，但普洱茶却不一样，普洱茶重在陈，越陈越香是普洱茶最大的特点，那么到底是喝生茶还是熟茶呢？普洱茶生茶刚制作出来，口感滋味强烈，茶气充裕，有的人喝过会觉得胃部不适，一开始喝生茶要多留意自身的人体反映。普洱茶熟茶历经渥堆发酵，从口觉得口味醇厚，柔和，茶性刺激性较小，一开始接触普洱茶，提议从熟茶逐渐饮用。
