吃菜除了涮肉，最爱的就是土豆了，怎么吃都不腻！

土豆 [tǔ dòu]

[potato] [口]∶土豆

[peanut] 〈方〉∶花生

土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为土豆。

土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

远在新石器时代人类刚刚创立农业的时候起，印第安人就用木棒松土种植土豆了。

近代考古学家在靠近秘鲁利马的奇卡盆地发掘出的土豆残枝和块茎，碳14测定距今8000年。

距今大约8000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的土豆。

在秘鲁中部山区发掘出一具专供祭祀用的镶嵌有土豆图案的陶缸，从陶器艺术风格推断，应属于穆卡、智姆和印加时期文化艺术，栽种历史可以追溯到距今4000---4800年。

秘鲁人对土豆的爱算得上是“刻骨铭心”。

他们的祖先印加人认为土豆有魔力，不但种土豆、吃土豆，还用洗干净的生土豆擦头，据说可以缓解头痛；还有人把土豆敷在断骨上治疗骨折。

秘鲁人出远门会随身带上几个土豆，不光当干粮，还是护身符：他们相信土豆可以让他们免受风湿之苦。

从2005年起，秘鲁还通过立法设立“全国土豆日”，巩固了土豆的“神圣”地位。

公元1536年，西班牙探险队员，在哥仑比亚的苏洛科达村发现了土豆。并带到欧洲。

那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。

1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把土豆带到英国。

后来一位法国农学家：安·奥巴曼奇在长期观察和亲实践中，发现土豆不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植土豆。

根据陕西省兴平县县志的记载，大概1560-1598年之间，土豆传入中国。

据说是华侨从东南亚一带引进的。

明末时期做为皇室专供，只有贵族才能吃到。

清朝取缔了明皇室蔬菜专供系统，平民才可以种植土豆，到了清中期时土豆基本普及。

土豆因酷似马铃铛而得名马铃薯，此称呼最早见于康熙年间。

18世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋土豆，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。

土豆在不同国家的名称

美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

土豆维生素含量是所有粮食作物中最全的。

中国人食用土豆的历史才400多年，虽然相对短暂，但对土豆的爱是永恒的。