一份配方大约做15块左右。

By 小奶油儿

用料

• 饼干配方
• 黄油 90克
• 糖粉 60克
• 全脂奶粉 30g
• 低筋面粉 180克
• 全蛋液 1个
• 香草精 3克
• 糖霜配方
• 水 25克
• 蛋白粉 15g
• 糖粉/糖霜 150g
• 香草精 3g
• 水饴 5g

做法步骤

1、饼干食材大合影

2、糖霜食材大合影

3、饼干制作步骤：黄油软化至室温后加糖粉搅拌；加入蛋液和香草精；奶粉面粉过筛后加入搅拌。

4、用保鲜膜铺开，上下各一层，中间放面团，按6MM的厚度擀好放入冰箱冰冻约20分钟。

5、新发现的一款擀面杖，可以选择厚度，非常实用。

6、拿出冰硬的面团压出想要的图案，用排气针在上面扎些小洞排气以免饼干起泡。

7、预热烤箱后达到170度后，放入中层烤10分钟左右，每个烤箱温度可能会有少许偏差，建议学会观看饼干颜色，金黄色就熟了。

8、用可食用铅笔，画上喜欢的图案。

9、糖霜制作步骤：水和蛋白粉混合搅拌均匀；加入糖粉／糖霜搅拌均匀；加入香草精和水饴搅拌均匀。

10、用电动打蛋机打发至硬性发泡。

11、加入色素调出喜欢的颜色。

12、调好色的糖霜填在饼干上就ok啦～大家试试吧～

小贴士

新手锦囊： 1.我的饼干170度怎么烤不熟？ 答：亲，烤箱必须要预热达到这个温度后再把切好的饼干放入烤箱烤，时间大概10分钟，每个品牌的烤箱时间上可能 会有些偏差，饼干变金黄色就可以关掉烤箱。 2.烤出来的饼干变小怎么回事？ 答：搅拌的时间不宜过长，面团起筋容易使饼干变小，另外面团也不宜做好放在冰箱过长时间，这也是导致缩水的原因。 3.烤出来的饼干变大有泡泡。 答：饼干在放入烤箱前扎多些小孔透气就不会有这些问题了。 4.调出来的糖霜很硬对吗？ 答：糖霜调好后是比较硬状态是对的，另外根据自己所画的图案状态还要再进行加水加颜色去调，如填底的就要稀一些。 5.糖霜可以保存多久？ 答：没调色的糖霜可以保存2-3天，冰箱密封冷藏。调色后的糖霜当天用完，隔天会有很多气泡。饼干密封常温保存可以放1-2周。

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