目前酸枣仁正值产新，行情一路飙升，甚至一天出现几个变化，酸枣仁价格为何这般疯狂。

今年酸枣仁产新，全国各产地涨疯了，市场也不平静，几乎一夜之间酸枣仁从300元要到380元。虽然有价无市，但与产地节奏保持着高度统一。这几天入手的酸枣仁，坐标价（成本价）已经达到了360元，有的甚至达到了400元。涨价速度之快，涨幅之大，简直太不可思议。

酸枣鲜货每涨一元，折成酸枣仁便是二三十元行情落差，如果出仁率低，那就更是高的离谱。这几天鲜枣价格从6元涨到10元，再从10元跌到8元，（产区不同，价格存在悬殊）也有一些产区如邢台县内丘县、山西万荣县酸枣还保持在10元左右，这也就意味着短时间内酸枣仁每公斤出现了几十元的盈亏。所以，目前当前大部分的经营户和加工户并不敢轻易入手，持观望态度。

关于今年酸枣仁持续涨价我认为主要有以下几个原因造成的。一是酸枣减产较大。2020年，除了河南产区丰收外，其他产区都处于歉收状态，这一点已经随着产新的深入而不断被证实。今年由于部分产区，特别是河南产区遭受暴雨灾害，加之各产区砍树取枣，造成野生酸枣资源减少，可以预见今年酸枣仁减产幅度将远超去年，所以才有了鲜枣疯狂抢收，价格节节上涨的超牛行情出现。

二是酸枣仁库存见底。酸枣仁的陈货库存经过2018-2020年持续涨价后，就早已消化殆尽。时隔一年库存还未来得及累积，便又出现减产利好。如今酸枣仁加工户，都处于“半饱”状态。虽然都有货源待售，但货量都并不充足。看着各大产区同样不丰的货源和超过去年行情的坐标价，今年持续涨价不足为奇。

三是受天气制约影响。作为野生资源，受天气影响较大，酸枣仁挂果率很不稳定。今年由于各地旱灾、涝灾、风霜雨雪等频发，酸枣减产局面已定。同时，因为各地产新先后不一，后期随着寒潮不断来袭，这给酸枣的后续采摘造成很大的影响，后续货源供应也会因此而断档，这都是促使酸枣仁继续涨价的理由。

就目前各地酸枣产新情况，可以断定明年酸枣仁将依然不是个丰收年。为什么？今年价格这么好，农户为了采收更多的酸枣卖钱，很多产区采用了简单粗暴的方法直接砍树抢青取枣。即使明年再风调雨顺，树都没有了，酸枣何来？这也将对未来二三年酸枣供应都有着巨大的影响。

从长远来看，只有将酸枣引入家种才能解决当前供求矛盾、品质不高、产量不稳定等问题。