挟秦陇风雪一路奔腾，嘉陵江翻过了几座山拐过了几道弯，来到武胜。所以，武胜有“江湾之城”的美誉。进入武胜县境，嘉陵江左环右绕，盘曲而成阴阳太极图形，太极湖由此得名。
史料记载：公元1259年，蒙元四路大军伐宋失败后，开始了宋蒙长达20年的对峙期。南宋在四川的前哨据点是重庆市合川区的钓鱼城，蒙元的前哨据点在今武胜县旧县乡的母章德山。蒙元于公元1267年在母章德山设“武胜军”（军与县同级），取“以武力胜南宋”之意，“武胜县”由此得名。
除“江湾之城”、“太极湖”等美景之外，武胜美食远近闻名。
渣渣鱼
在武胜，太极湖、龙女湖湖面宽广，水质优良，盛产各种江鱼。江水滋养的武胜，鱼鲜最负盛名。家喻户晓的渣渣鱼，是来武胜不可不尝的美食：大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等渣渣鱼均为野生，既可用于红烧、黄焖，亦可拿来干烧、煎炸，令人百食而不厌。
猪肝面
走在武胜的大街小巷，随时随地都能听见“飞龙猪肝面，一天不吃心里欠”的流行语。意思就是源于四川武胜县飞龙镇的特色美食猪肝面，人们天天都想吃、都爱吃，假如一天没有吃上，心里就“欠”它。“欠”，在武胜当地是“某种愿望没有得到满足而产生的失落与思念”的意思。
三巴汤
三巴汤，武胜特色菜中的一朵奇葩。它以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、大枣、枸杞、三芍等十几种中药，用土沙罐慢火渨炖而成。刚出炉的三巴汤色鲜味美、清香宜人，其色如白玉、似乳汁、似琼浆，味道醇厚鲜美，闻之芬香、食之润口，余味隽永。
武胜，凭着一弯清清江水，发展成为嘉陵江畔的一颗璀璨明珠。武胜人也更比别人多了一份自信——美食自信。
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