提到烧烤，可能大家首先想到的都是东北烧烤和新疆烧烤，的确这二者的存在实在是太强大了，以至于让人觉得无法再有别的地方的烧烤能够和它们想匹敌。

实际上，在南方的有一座城市的烧烤文化也是非常发达的，相比东北和新疆完全是有过之而无不及。它就是位于江苏北部的徐州。

提到江苏徐州的时候，或许大家并没有多深的印象。

但是你知道吗？烤串最开始就是从徐州发明并流传到各地的。

徐州这座城市对于烧烤的热爱和赞美之情，早已经融入到了每一个徐州人的血液当中去了。

如果没有到过徐州，根本无法体会他们对烧烤的这份特殊情感。

华丽的食材。不许过多的考虑，随便进到徐州的一家烧烤摊，你就会被菜单上赫然在列的羊眼，油腰、羊肉串，板筋，臭干，毛豆花生，茄子辣椒等豪华无比的食材惊艳到。

很多人或许会觉得把这些华丽的食材拿来烧烤，会有点浪费，它们值得更多更加高端的烹饪方法，其实这只是大家对徐州烧烤的认知不够充分而已。

面对华丽无比的食材，自然就会搭配与之相符合的猛烈烤法。

香辣扑鼻、油光焕发的徐州烧烤。徐州作为江苏省的一个市，在很多人的会误以为它和江苏总体口味一样，不喜欢辛辣油腻。

可恰好徐州人特殊，他们的饮食可以说是无辣不欢。这股对辣的喜爱，甚至已经渗透到整座城市的空气当中，始终弥漫着一股浓浓的香辣味。

清淡从来就跟烧烤沾不上边，只有热辣辣、香喷喷的才能叫做烧烤。

善用铁签烤的徐州烧烤。虽然徐州属于南方城市，却不同于大多数南方城市的采用竹签烤制，而用的是铁签烤制，这一点来说徐州烧烤和北方烧烤非常相似，都非常讲究。

除了因为铁签比较容易导热，有助于食材从里到外的烤制之外，也将徐州烧烤量大，生猛的特色表现得淋漓尽致。

需要自己动手烤的徐州烧烤。

不同于许多烧烤店，进店点好单，便可以开启坐等吃的模式，徐州烧烤更多时候采用的是顾客自己加入到烧烤的过程中来。

贴心的老板，已经在之前便把烧烤食材进行了简单的腌制，火炉也已经起好了火，对于一些比较难烤制的食材，服务员也会参与一部分的烤制，等到差不多的时候便会把主动权交还给顾客自己。

顾客则可以根据自己的喜好来烤出最喜欢的风味。自己烤的过程，虽然辛苦，却也能够收获一番难得的体验，也是非常不错的。

和东北烧烤相比，江苏徐州的特色烧烤会令你喜欢吗？