健康健身热潮从数年前已开始掀起。通过食品来达到减肥、美容或健康的目的，已成为未来食品发展的趋向。开一家专门经营健康食品的专卖店，应该说商机无限。

开业资料

所需资金:3万元

开业成本:2万元

营业面积:18万平方米

员工工资:1-2人,每人每月1000元左右

流动资金:1万元

月盈利:3000元以上

市场分析

最近几年,人们越来越重视身体健康,都希望借助各种方法或食品增加体质.由于此风盛行,所以开设一家健康食品专卖店会收到很好的市场效益.

店址选择

开设健康食品专卖店选址时首先要了解附近居民是否关心健康,以及关心的程度如何,据此可选择在商业区圈、社区或车站附近作店址，以人流汇聚的地方最佳。另外，开店时应看一下附近商业圈中有无药房，因为一般的药房也会兼营健康食品，所以你的经营要与药房不同。

经营项目

健康食品专卖店的经营项目包括健康食品、自然食品、减肥食品等产品。在店铺的陈设与应对方面，要充分发挥商品的实用性与可靠性，且能使顾客心情愉悦地购买商品，以此来吸引顾客。

服务人群

健康食品的消费群主要是30岁以上并开始关心健康的人，或者是年轻的女性。因为上班族不喜欢运动，或有不当的饮食习惯，从而会造成营养失调。

经营策略

经营健康食品店，首先要深刻了解健康及营养知识，对商品的销售除指导顾客选择适当的产品外，有时亦需替顾客拟定日常的菜单并提出建议。

健康食品犹如药品，要销售适合顾客体质的产品，建立起良好的信誉。因此，应该将试饮、试食作为有效的促销方法。对于新产品的介绍和宣传，可通过户外广告或讲座的形式将产品信息告诉顾客。

经营要点

(1)吸收商品知识——健康食品店与一般商店不同，遇到食欲不振，全身无力的顾客时，必须劝导他选择适当的食品，除了必须充分了解店内的商品知识外，还要学习与健康和营养有关的一切，偶尔也可以替顾客拟定日常的菜单，并给予适当的建议。从业员最好具备营养方面的知识，并随时注意最新的情报。

(2)应具备个性化一店里备置许多种自然食品时，往往看起来有点杂乱无章，因此，要设法营造出明亮的现代气氛，商品分门别类的展示，留心建立顾客进门时的气氛。此外，新产品要不停地推出来，也可开设新产品的讲习会，或在店内设一个角落，提供以商品为原料的饮料和烹饪。总之，多想出一些新点子，营造卖场的气氛，努力抓住固定顾客。

(3)不可强行推销——食品如同药物，有些体质适合，有些则不适宜。可让顾客尝试各种商品，为顾客找出适合自己体质的东西，建立起良好商店的信誉。注意避免主顾之间的纠纷，使顾客产生安心与信赖的感觉，以维持长期的关系。
　　
(4)不可大肆宣传——这是一门实际的生意，如果大肆宣传，不但不合算，而且无法建立信用。相反的，透过使用者的口头宣传，才能发挥最大的效果。如果要做广告，可以登在小型的广告杂志或地方新闻上，同时可以每天介绍该店的活动或研习会。重视与关怀每一个单独的顾客， 因为顾客就是最好的活广告。