现代人工作压力大，生活节奏快，作为一种廉价的心理导流器，露天茶座以其舒适、惬意的特点，满足了人们在品位型休闲上的需求。因此，其市场前景颇被看好。
在经营范围上，除了“茶类”为主，同时还可配以啤酒、风味小吃、烘烤食品等。收费合理，注重餐饮和服务质量，茶座风气良好也是赢得顾客认同的关键。在凉茶上，可以动一番脑筋，做出点特色来。如今的人们吃喝都讲究绿色健康，具有保健功能的凉茶，迎合消费者崇尚健康的心态，充分利用民间中草药消暑清热的功效，这种单方或复味的中草药材泡制的“凉茶”应该大有可为。
“保健凉茶”原料配制上可根据我国许多药食两用的中草药材的不同性味、功能，聘请有关药材专家作顾问指导，选取价格相对低廉又为大家所熟悉喜爱的营养型中草药材，如常用的白菊花、枸杞、决明子、焦麦芽、薄荷、米仁、绿豆、百合、陈皮、嫩桑芽、莲子芯、灯笼头草、金银花、人参花蕾、鲜芦根、檀香橄榄等，分别组成几套不同风味的“保健凉茶”。
