我家胖子特别喜欢水蒸蛋，算是我们家上桌率很高的一道菜了，滑滑嫩嫩，如镜面一般，勺子放上去duang duang的质感，只要简单的酱油调味，就可以做出饭店般的口感。
By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 全蛋液 110克
- 温水 250克
- 盐 1克
- 小葱 1颗
- 生抽 1勺
做法步骤
1、欧福全蛋液110克，如果没有全蛋液就用两个鸡蛋。鸡蛋一般重量在50克-55克，也就是两个鸡蛋的重量，有3-5克误差没事。
2、倒入温水搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入盐，这样可以帮助鸡蛋定型。
4、用勺子把泡沫撇掉，防止蒸出来的鸡蛋坑坑洼洼。
5、盖上保鲜膜扎几个洞，或者倒扣一个盘子也可以。
6、水开后放入鸡蛋液，大火蒸12分钟。蒸熟后不要立刻掀开锅盖，焖3-5分钟再打开锅盖。
7、这个时候你就得到一个完美的水蒸蛋。
8、撒上葱花。
9、倒上一勺生抽就可以啦，真的非常简单。
小贴士
鸡蛋液加入的温水控制在30度以内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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