牡丹和芍药为我国历来评价很高的花卉，牡丹有着“花中之王”之称，而芍药则被誉为“花中之相”，但由于两者外观十分相似，很多人都区分不清。那么它们有何区别呢？而牡丹又有什么利用价值？一起来了解下吧。

牡丹有什么利用价值？

牡丹除了良好的观赏价值以外，它的食用价值和开发利用都是非常丰富的，牡丹花不仅是美食，而且是良药，有调经活血之功。其主要利用价值就是食品加工，主要应用如下：

1、牡丹花饮料：以鲜牡丹花发酵液和浸渍液加适量蔗糖，蜂蜜及柠檬酸经特殊工艺制作而成。是一种纯天然的牡丹花汁饮料。

2、牡丹花酒：以牡丹鲜花，多种鲜果为原料，佐以蔗糖、蜂王浆，经多年发酵精制而成，花香浓郁，清醇可口，营养丰富，数酒中珍品。

3、牡丹花茶：以牡丹花为原料，开发出的牡丹花茶具有美容、安神、养血、调经、降压之功效，对中老年人特别是妇女保健尤为有益。

4、牡丹酱及糕点：牡丹鲜花中富含高效生物活性物质，加工后可做成牡丹酱食用，还是制作糕点的重要原材料和佐料。

5、牡丹花粉：牡丹花粉经过采收加工后主要可用作食品添加剂、香精等，用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。

牡丹和芍药的区别

1、科属区别

牡丹是毛茛科、芍药属植物，为多年生落叶小灌木，花色泽艳丽，玉笑珠香，在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种；芍药是毛茛科、芍药属多年生草本花卉，芍药植株在一年当中，随着气候节律的变化，而产生的阶段性发育变化。

2、花朵区别

牡丹的花都是独朵顶生，花型大（20厘米左右）；芍药的花则是一朵或数朵顶生、腋生，花型亦较牡丹略小（15厘米左右）。

3、叶子区别

牡丹的叶子宽，有的开裂如鸭掌，正面绿色叶缘略呈黄色；芍药的叶片狭窄，正反面均为黑绿色 。

4、秆茎区别

牡丹的茎为木质，而芍药的茎为草质。你可以摸一摸植株的茎，如果有像树一样的树皮，就是木质，反之就是草质。

5、花期区别

牡丹一般在4月中下旬开花，而芍药则在5月上中旬开花，二者花期相差半个月左右。

总的来说，牡丹和芍药在我国都是栽培历史非常悠久的花卉，虽然两者外形相似，但还是有很多本质的区别的。当然，牡丹相较于芍药而言还是更被人们所熟知一些，其经济价值广泛，可利用价值多，种植前景广阔，目前我国河南洛阳、山东菏泽、四川彭州、安徽巢湖都已形成良好的牡丹种植产业。