面筋是什么做的（面筋如何做出来的）2021-07-23 10:08·坚哥笑谈趣史

世间万事，无奇不有。冥冥之中，自有天意。一个人的无意举动，也能改变历史。本文的主人公——孙权，在吴魏两国进行的合肥之战中的一个无奈之举，不想就成就了美味小吃面筋的问世。

208年十一月，曹操于赤壁之战大败，但大军仍驻扎于荆州北部。十二月，吴军将领周瑜正攻打江陵的曹仁，而孙权则亲自进攻合肥，想开拓西、北两边战线。

孙权手下大将黄盖等人负责往前线押运粮食，一天晚上他们在一家客栈住宿。突然其中一个负责看守的士兵发现在粮车边有几个黑影。随即士兵们和这些人发生搏斗，没过一会这群人就全部被制服了。黄盖他们发现这些人表面上都是百姓的穿着，但是内衣裤都是曹军的统一服饰。黄盖仔细检查了一下粮车，因为发现及时，粮食完好无损，这才松了一口气。

黄盖

时值梅雨季节，天空时晴时雨。这日天气炎热，兵士闻到了一股酸溜溜的味道，忙报告了黄盖。黄盖立即来到那些有酸味的粮车边，这气味正是从里面发出来的，难道遮盖不严，雨水漏进去了？想想这是不可能的，装车时，他亲自在旁边监督，事后还一车车地反复查看过的，这到底是为什么呢？

黄盖叫兵士拆开一看，大呼不好。原来，其中十多车面粉的遮盖物被人用锐利的刀具戳破，雨水再是顺着那些小洞漏进去的，难怪这些面粉结成团变味了。黄盖猛地想到了那天晚上的盗贼，看来，他们是醉翁之意不在酒，不是来劫粮，而是来搞破坏的。只怪自己**大意，没有想到这一点，酿成大错。大兵压境，战争将临，粮食尤为珍贵。黄盖自知失职罪大，军法难饶，正巧，孙权带着随从察看地势来了，就连忙前去请罪。

十多车面粉不能食用，孙权感到十分可惜，他在想怎么才能将损失降到最低。他走到粮车旁，随手从面粉袋中挖出一个粉团，拿到鼻子边闻了闻，又仔细地看了看。其它都好，就是有点气味罢了，如果用水清洗一下，把异味去掉，应该照样能够食用。他连忙命侍从端来一盆清水，把粉团放了进去。可是，麦粉团柔韧，下水后仍旧抱成一团，这样，里面的气味怎能跑掉。孙权就把粉团在水中搓了几下。这一来，粉团上的细粉纷纷掉下，粉团反而变得富有弹性更加柔韧了。

孙权拿起来一闻，异味一点也没有了。他大喜过望，连忙命厨子去烧制。给孙权掌厨的厨师烹饪技艺自然不同一般，他拿走粉团，思忖了一番，就把它切成小块，里面裹入切细的笋干、韭菜、猪肉馅儿，放入油锅中一炸，忙用盘子端了出去。孙权吃了一个后说：“真是一道色、香、味俱全的佳肴。”

他要部下也都来尝尝。大家吃了都赞不绝口。一旁的黄盖更是转忧为喜，忙上前一步来到孙权面前说：“将军，菜肴都得有名，这东西是你所发明，你就给它起个名字吧。”部下也一起附和着说：“将军，就给它起个名吧！”孙权思考了一下，觉得它像牛筋一样韧，又是面粉做成的，就说出：“那就叫它面筋吧！”这一来，面筋就传开了。黄盖因祸得福，自然免去了军法处分。

每逢大战胜利后，孙权就用面筋犒劳将士。孙权称帝后，每逢佳节，必以面筋宴请群臣。
孙权历代后裔继承本家传统配制工艺，用手工精制成风味独特的面筋。因为面筋是孙权亲手洗出来的，孙权后裔聚居地——浙江富阳龙门古镇把面筋称为孙权面筋，制作面筋亦为洗面筋了。