百香果的籽可以吃吗（百香果泡水的正确方法）

现在天气越来越热了，平时除了注意多喝水以外，每天吃些水果也是必不可少的。如今也正是瓜果飘香的季节，可选的水果还真不少，荔枝，甜瓜，西瓜，油桃，杏，大樱桃……当然还有一种，就是吃法比较特殊的水果，那就是百香果。

百香果虽然吃起来酸酸甜甜的，其实是一种典型的碱性水果，其中富含钾，钙，镁等多种矿物质元素，而且维生素C的含量在众多的水果中也是佼佼者，炎热的夏季容易流汗，常吃些百香果很不错，有助于补充各种微量元素以及维C，令人神清气爽有活力。所以夏天别光吃习惯，这水果也别忽略了。

与大部分水果不同的是，百香果一般不直接吃，往往是用来泡水喝，或是用来做菜，当然也有人喜欢做成百香果酱来蘸面包吃。今天来跟大家分享一个新吃法，将百香果做成糯唧唧的麻薯，在冰箱里冷藏一会，冰冰凉凉，香甜软糯，吃起来非常过瘾。天气热了，人们总喜欢吃雪糕冰激凌，但是那些大多含有较多的糖分和脂肪。不如像我这样，做上一份百香果味的麻薯，冰凉软糯，口感不输雪糕冰激凌，而且营养健康，尤其是家里有小朋友的，一定别错过。下面就一起来看看详细做法吧！

所需食材：百香果汁70克，纯牛奶90克，椰子汁60克，黄油15克，白糖30克，糯米粉100克，木薯粉15克，奶粉20克，熟糯米粉或椰蓉适量（最后裹在表面）

1、准备4-5个百香果，根据你买到的大小来决定，首先将百香果清洗一下，因为其表面有浮尘，避免在取果肉的时候受到污染。将取出的百香果肉放入一个碗中备用。

2、另外准备一个大碗，倒入百香果汁，椰汁，白糖，牛奶，用蛋抽充分搅拌至混合均匀，白糖融化。

3、加入准备好的所有粉，包括糯米粉，木薯粉和奶粉，木薯粉可以增加其口感，使成品吃起来更加Q弹，但是不必太多，奶粉可以增加风味，吃起来奶香味更足。将所有粉与液体混合到一起，搅拌均匀，直到没有面疙瘩状。

4、准备一个模具，垫上吸油纸防粘，然后将调好的粉糊倒入模具中，震两下，赶出气泡。然后盖上一层保鲜膜，目的是防止在后边蒸的时候有水汽落入。然后用牙签扎几个小洞，方便透气。蒸锅中提前烧开水，放入模具，大火继续蒸30分钟左右，液体会凝固成膏状。

5、蒸完以后，将模具从蒸锅中取出，不等晾凉，趁热放入15克左右的黄油，然后用勺子或者是硅胶刮刀翻拌均匀，使黄油与蒸好的百香果糯米面团混合到一起。然后用刮刀在模具中整理平整。

6、将整理好的百香果糯米团连带模具一起放入冰箱，冷藏2个小时左右，使其降温。然后取出，脱模，切成小块。可以直接食用，也可以在表面裹上一层熟糯米粉或者是椰蓉。

这样百香果风味的麻薯就做好了，吃起来还带着百香果的香味，酸中带甜，奶香味十足，嚼起来Q弹软糯，冰冰凉凉的口感，营养健康又消暑，大人小孩都爱吃。你也试试吧！

【小茉莉有话说】

1、在取百香果的果肉之前，需要先将果皮表面的灰尘清洗干净，这样在取果肉的时候才不会被污染到。

2、百香果的籽是可以吃的，所以不必过滤掉，这个做法是一个基础版的配料，你也可以根据自己的喜好加入一些果干，比如蔓越莓干，红枣干或者是核桃仁等，来增加风味和口感。

3、蒸熟的百香果糯米团，也是可以直接吃的，但是在冰箱里冷藏一下，吃起来冰凉爽口，更好吃。

4、材料中糖的用量可以根据实际情况灵活调整，我这个配比做出来的甜味是比较淡的，喜欢更甜的可以多加些糖。