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黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。

调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。

经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。

黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用！

黄曲霉素不少人都应该听说过它的"威名"，一种可怕的致癌物质。

黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物就是黄曲霉素，在它沦为毒素以前，它实际上就是一种比较常见的霉菌，叫做黄曲霉。该霉菌普遍生存于土壤之中，特别是在潮湿的环境中，更适宜这种霉菌的任意栖息。

而在现实生活中最为奇怪的是，黄曲霉毒素它无处不在。几乎每个家庭在日常生活之中都有它的"身影"。

1、变质的五谷杂粮

黄曲霉毒素经常藏在腐烂发霉的食物之中。我们常吃的大米、小米、豆类，特别是在高温的环境之中，简直是黄曲霉毒素的"栖息天堂"。

2、久泡的木耳

木耳中的蛋白质和纤维素含量较高，在长时间浸泡之后，就成了霉菌滋生的温床，因为充足的水分，有助于微生物的繁殖，从而产生了细菌毒素，所以，在日常食用木耳的时候应该吃多少。泡多少。

3、腐烂的花生和玉米

一些淀粉含量低的食物，如玉米、花生、大米、豆类等，在高温干燥的环境之中很容易发霉，这就成了黄曲霉毒素的"生长乐园"。花生首当其冲被害，如果一袋子中有一颗花生发霉，其余的花生也要扔掉，因为黄曲霉是以孢子形式传播的，这时候千万不要觉得浪费粮食，如果强吃中毒，你付出的代价会更大。

4、变质坚果

如果你吃坚果时变味了，比如开心果，察觉出有苦味，请立即吐出，因为这时候你吃的开心果就已经有发霉的趋势了，然后吐出以后，最好用水漱口。

5、腐烂的筷子和沾有砧板的食物

日常生活中筷子是最最容易滋生黄曲霉素的物品之一，筷子一旦使用时间过长细菌的数量就越多。已经有变色甚至出现斑点的筷子，请尽快换掉，很有可能上面已经出现了黄曲霉菌。

生活中如何防止黄曲霉毒素呢？

1、油热先放盐

食用油加热之后，放盐搅拌均匀，大约10秒钟，然后放入蔬菜。这个小细节，能够帮助我们祛除一部分黄曲霉毒素。

2、多吃绿色蔬菜

绿叶蔬菜中的叶绿素可阻碍身体吸收黄曲霉毒素，起到护肝的作用。

3、粮食要小心保管

生活中一旦我们发现家中的粮食有任何异味，我们就应当丢弃它们。并且在新买回来后的粮食应该妥善安置，放到通风干燥的地方，这样可以延长保质期限。

4、勤换筷子

筷子是滋生黄曲霉素的温床，日常生活中我们应该注意清洁筷子，防止滋生细菌，最好做到勤换勤洗。

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