铁是人体必需微量元素之一含铁的水果，也是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分，对维持人体内氧的运输及正常造血功能有重要意义。

铁广泛存在于植物性食物中，蔬菜中菌菇类和海藻铁含量较丰富，水果中含铁量较低。根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，每100克黑木耳含铁97.4毫克，每100克紫菜含铁54.9毫克，每100克白蘑含铁19.4毫克，每100克干香菇含铁10.5毫克，每100克山核桃含铁6.8毫克。

植物性食物中含有的是非血红素铁，吸收率较动物性食物中含有的血红素铁吸收率低，而且植物中含有抑制非血红素铁吸收的物质如植酸、多酚等。因此，除素食人群外，要想通过食物补铁应优先选择动物性食物，如动物血、肝脏、红肉等。素食人群应摄取充足的坚果、海藻和菌菇类食物以避免发生铁缺乏。如无法保证均衡膳食，应在医生指导下选择营养补充剂。

马博士健康团何海蓉博士生

含铁高的食物有哪些适合孕妇吃？

为促进胎宝宝发育，孕妇对铁的需求量也会较常人有所增加，越接近孕后期，需求量越大。孕妇从怀孕开始就要注意增加铁的摄入。

一、动物性食物 鸡蛋黄：虽然每100克鸡蛋黄中铁含量7毫克，铁的吸收率也仅为3%，但鸡蛋极易取材，保存方便，也是很好的孕妇补铁食物，建议每天吃一个。

动物血：含铁量高，利用率高达12%，是很廉价的补血佳品。

动物肝脏：含铁量很高，而且吸收率也高，比如每100克猪肝含铁25毫克。建议每周吃一两次，每次100-150克。

瘦肉：含铁量不是太高，但利用率很高，烹饪成各种食物，味道很好，可以每顿都吃一点。

其他：动物的肾、心、肚，鱼虾，鱼子，虾子等。

（图片来源于网络）

二、豆类及豆制品 每100克黄豆含铁约11毫克，吸收率可达7%。

三、坚果类 核桃、花生等。

每100克芝麻酱含铁58毫克。

四、菜类 木耳的含铁量非常高，每100克干木耳含铁约185毫克。

绿色蔬菜中的铁吸收率不高，但因为每天都要吃，所以也不失为一个补铁源。

香菇、海带、紫菜等。

（图片来源于网络）

五、水果类 樱桃、葡萄、香蕉、龙眼、红枣、猕猴桃、柚子、草莓等。

六、增加促进因子，降低抑制因子 胃酸可促进铁吸收，要注意胃部健康。

含维生素C的食物可提高铁吸收。

富含优质蛋白质的食物，可促进铁吸收。

用铁锅、铁铲炒菜。

抑制铁吸收的有：单宁酸、草酸、植酸、磷酸。平时应尽量少食用含此类物质的食物。

（图片来源于网络）

含铁的食物蔬菜和水果有哪些？

病情分析：

含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。

指导意见：

要想更好更快的补铁，可以口服常用的补铁剂，饭后服用铁之缘片，补铁均衡营养，口感好安全无刺激，可以起到不错的补铁效果，记得饭后不要喝浓茶和咖啡，平时少吃碱性的食物，希望对你有用。

动物肝脏都是含铁的 李子 木耳 海苔 菠菜 都是含铁丰富的

含铁的食物和水果有哪些？

病情分析：

含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。

指导意见：

要想更好更快的补铁，可以口服常用的补铁剂，饭后服用铁之缘片，补铁均衡营养，口感好安全无刺激，可以起到不错的补铁效果，记得饭后不要喝浓茶和咖啡，平时少吃碱性的食物，希望对你有用。

病情分析：

你好：补血可以吃含铁高的动物血，动物肝脏，蛋黄等食物。蔬菜有大豆、波菜、芹菜、黑木耳。

指导意见：

你好：水果中以杏子、桃子、葡萄、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带等含铁都比较高。常吃以上食物可以起到补铁的作用，对于缺铁性贫血有补血的作用。