3-5天左右。新鲜银耳在保存时需要用密封袋或者保险膜覆盖，也可以放在容器中盖好盖子密封好再放入冰箱中保存。冰箱温度在4-7摄氏度左右，新鲜银耳外部的保鲜膜封好或者外部容器密封好的话，可以存放3-5天左右。
干银耳保存放在封闭的容器中，放在太阳直射不到的地方，还要保证地方的干燥。拿到干银耳时不要沾水冲洗，会减少干银耳的保存时间。保存好后还要减少对干银耳的翻动，拿取时要轻拿轻放，防止银耳破损。
排骨芸豆银耳汤做法：银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
银耳莲子汤做法：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
