银杏的种子可以食用的银杏树果实能吃吗。它的种子一般在九十月份成熟，成熟的种子黄色，表面有一层白粉，因而也叫“白果”。

根据有关单位研究测定，银杏种子含有水分、蛋白质、淀粉、果胶、玉米黄质、还原糖、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、盐酸硫胺、钙、镁、铁、钾、锰、铜等营养物质，内胚乳含有两种核糖核酸酶。这些物质对人体都是有益的。

银杏种子中还含有黄酮类包括多种氨基酸等生物活性物质，对人体功能有调节作用。银杏的种仁含有少量氰甙类化合物和烃基酚类化合物，这些物质是有毒物质。

因此，银杏的种子可以食用，但要注意以下几点：第一，掌握好数量，一般成人每天吃十粒是没有问题的。

第二，食用部位是种仁部分，其他部分不能吃的。第三，一定要煮熟后再做菜食用，不要生食。第四，食用银杏种子要在九十月份采集成熟的，未成熟的不能食用。

以上就是我的回答，谢谢。

银杏树结果吗？那果子可以吃吗？

先说说银杏树吧，本人老家就在银杏之乡-郯（tán）城周边，所以很小的时候就认识银杏了，并且我们老家叫白果树。

银杏，裸子植物，为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏为落叶大乔木，胸径可达4米。银杏还是一个非常古老的树种，银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪。白垩纪晚期开始衰退，至50万年前，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，只有中国的保存下来，所以目前银杏是中国特有的树种，其他国家都是从中国引进的。

银杏树雌雄异株，银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，山东省日照市莒县浮来山的定林寺内的大银杏树，树龄4000余年，被称为“天下银杏第一树”。

银杏种子可以吃银杏果非常好吃，我本人小时候就非常喜欢吃，村里有两棵超过百年的银杏树，在村里将果实采收后，小孩子们去捡落下的银杏果，由于树体比较高，就会有很多果实在树上无法采收，村里的大人小孩会等银杏果实熟透了，等起风的时候，在树下捡。银杏种植非常好吃，但有一点很让人头疼，那就是银杏果皮熟透后，会有一种特殊的臭味，现在又好多地方将银杏作为行道树，秋天就是现在这个时候，走在树下的都会闻到一股臭味，那就是银杏果皮成熟产生的。

银杏种子营养丰富银杏种子含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。中医认为白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等，白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

营养丰富但也有一定副作用白果虽然营养丰富，但它也含有氢氰酸，氢氰酸属于剧毒类。一般以绿色的胚部毒性最强。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

小孩子不建议食用，特别是哺乳期的孩子。白果必须熟食或制成蜜饯，这样可以降低毒性。

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