压榨油（压榨油好还是调和油好）

前两天晚上，岳父从老家回来，专门给我带了一桶菜籽油。岳父说是农村老家自己种的油菜籽，让村里榨油作坊压榨的，比超市里买的菜籽油要好得多，又健康又好吃。

说实话，以前在老家农村生活，也经常吃到自己压榨的各种油脂，像菜籽油、花生油和山茶油，都比较常见。但现在在城市定居，食用油都是从超市购买，农村自己压榨的油脂吃得就少了。那么，超市购买的食用油和农村自己压榨的食用油，到底哪个更好呢？

我先说说自己的观点，我个人认为，就目前的食品安全环境来说，超市食用油比农村自己压榨的食用油，更加安全卫生，口感也更好。

可能很多人听到我这个答案，就要开骂了。但我希望你听听我为什么要这么说的原因以后，再来讨论这个问题。

一、超市油的质量更有保证

能够在大超市销售的食用油，基本上都被几大品牌垄断。只要不过于贪便宜，在几个大品牌中选择任何一个，质量方面都是有保证的。

因为我们国家非常重视食品安全，人口又多，大品牌不敢为了造假而砸了自己的牌子。更关键的是，国家也不允许。只要不是一些街边粮油店里卖的那种散装油，基本上超市里的油都是有质量保证的，不存在地沟油或者是质量问题。

但是现在在农村的榨油作坊，真的不能保证品质。不要以为很多原料都是自己提供的，那些榨油作坊就不会作假。也许20年前，30年前，或者是更长的时间之前，农村的榨油作坊都很诚信，都很老实。

但现在真的不好说，农村很多小商贩，很多榨油作坊，唯利是图的情况更严重，质量更没有办法保证。现在很多做生意的人，都钻到钱眼子里去了，想方设法搞钱。所以，现在在农村的榨油作坊，压榨出来的食用油，真的不一定就好。

当然，里面肯定有诚信的老板，确实有一部分人能够吃到好的食用油。但由于农村小作坊，无法进行严苛的监管，比大型的榨油厂，更容易出现问题。从总体上而言，超市里面食用油的质量，比农村榨油作坊的食用油，质量要更好一些。

二、超市油的卫生环境更好

我相信，很多来自农村的朋友，都见识过农村榨油作坊的样子。从卫生环境的角度而言，真的非常堪忧。农村榨油作坊，要么用自家闲置房屋，或者是临时搭建工棚，里面乱七八糟堆了一些榨油的器械工具，环境状况非常差。

特别是那些存在了很久的榨油作坊，灰尘很厚，蛛网太多，油渍吓人。在这种环境下，特别容易滋生各种细菌霉斑。另外，这里还是老鼠麻雀等各种偷食者聚集的天堂，毕竟榨油作坊里面存了很多粮食以及油渣，这些都是动物最爱的食物来源。

可想而知，在这样的环境下，榨出的油脂，其卫生状况能好到哪里去。而作为大品牌的超市油，具有较为先进的自动化榨油设备，整个生产过程都会受到严格的监控，卫生清洁化的标准较高，一般不会存在卫生质量问题。

在现代人越来越重视健康的情况下，对食用油的卫生环境和质量，都更加关注。而在这两点方面，现代工业生产模式都会对传统手工榨油产生碾压式的冲击。

至于说，有些人觉得农村榨油作坊加工出来的食用油更香，其实这是一个仁者见仁，智者见智的事情。我自己，并不太喜欢吃农村榨油作坊压榨的菜籽油。

当然，如果农村的榨油作坊能够改善整体的卫生环境状况，并且积极纳入到卫生质量监管体系中，以诚为本，绝不缺斤少两，偷奸耍滑，那么用古法制作的食用油，可能确实会更受欢迎一些。如果做不到这2点，农村压榨食用油的道路只会越走越窄，以后会被超市食用油所完全取代。