溜肥肠的做法（四川肥肠粉正宗做法窍门）
我用的是铭良家熟的猪大肠，肥油有点多所以简单处理了一下。
By 丹宝0000
用料
尖椒 1个
猪大肠 1根
香葱 适量
盐 适量
白糖 少许
姜 1小块
做法步骤
1、熟猪大肠用热水煮一下，捞出
2、准备尖椒切小块，葱姜切片
3、因为这次的猪大肠肥油太多，所以做了简单处理（大肠切段，把肥油大部分去除，留小部分），在热水中过一下，去浮油，捞出控干
4、锅中加入少许油，放入葱姜爆香
5、加入少许白糖，尖椒翻炒
6、倒入猪大肠和盐，大火翻炒片刻
7、装盘
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