培根和火腿的区别（培根是生的还是熟的）

说到培根，相信大家都不陌生，我们在烤肉店和涮锅店经常会看见它的身影，浓浓的烟熏味，却仍然让我们吃得乐此不疲，尤其是在烤肉店，培根是必拿食材，薄薄的一片肉，一放到铁板上，呲啦一声，立马出来一股浓浓的烟熏味，闻着舒坦，吃着开心，特别的香、浓，对于喜爱肉肉的人来说，没有两三盘根本不过瘾。

培根作为老外早餐的必备食物，和煎鸡蛋、番茄片、芝士一起夹在烤吐司里，搭配牛奶泡麦片或者谷物粥，制作起来省时又省力。仅仅是从培根这两个字中，就可以感受到浓浓的外国气息，看起来红彤彤的跟火腿长得比较像，跟我们中国的腊肉也非常的相似。

现在培根已经不仅仅作为了外国人早餐的食物，也受到了许多现代年轻人的追捧，但是常吃培根的小伙伴知道培根的肉到底是怎么做出来的吗？是由什么肉做的吗？为什么取了一个外国的名字？吃了这么多年才知道，原来是“垃圾食品”。

名字的由来

培根是由英文“Bacon”音译过来的，它的原名叫“烟熏猪肉片”。对于培根名字的来源，也是因为当地的人称鹿肉为培根，发音为培根，所以之后被人们流传，它的名字就成了培根。给五花肉涂抹盐、糖，经过长时间的腌制，再用果木、松木烟熏而成。培根的制作步骤，类似我国传统的腌肉、熏肉、腊肉，只不过我们的名字更接地气。

培根的原材料

如今的培根肉采用的基本上都是猪肉，但若要细究的话，还是有区别的，分别是原切培根与碎肉重组培根。严格意义上的培根肉，应当是原切培根，即直接从猪身上切割下来，整整一块的猪肉。另外一种，则是碎肉重组培根，正如其名，便是将碎肉借助各种添加剂，黏连在一起，重组成一块肉。碎肉重组培根的优势不言而喻，便是成本较低，制作较为简单。

培根的种类

培根的种类有很多，有英式培根、美式培根、意式培根和中式培根，由于各国的风俗不同，口味和口感也各不相同。英式培根的原材料是猪的背脊肉，油脂比较少，瘦肉比较多，吃起来柔美细腻，有馥郁的烟熏猪肉香味；美式培根的原材料则是腹部的五花肉，油脂较多，吃起来香气十足，配上一个煎蛋更是美味；意式培根则是采用腌制的方法；而中式培根的原材料大多数都是鸭肉制成，或者是猪肉和鸭肉混合制成，不同的材料，味道不一样，价钱也不一样。

培根的危害

培根肉的原材料是猪肉，里面的含油量非常高，而且制作方法为盐腌、烟熏，所以总体来说，其实它是处在“垃圾食品”的范畴里面的，常吃不仅容易发胖，甚至还有引发严重疾病的风险。就跟我们吃腊肉是一样的，可以偶尔吃着解馋，但是千万不能多吃。