肉松的做法（怎样自己做肉松）

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会。

肉松蓬松细腻，味道鲜美，而且还很好消化，因此受到很多小朋友的喜爱。它的吃法也很多，可以是宝宝的辅食，也可以用来做蛋糕，面包，配粥，做馅儿，包饭团等等。我家女儿就特别喜欢吃肉松做的美食，比如：肉松饭团，肉松面包，肉松馒头，肉松青团等等，都是她的最爱。有时候晚上回来太晚，没有时间烧菜，煮一碗小米蔬菜粥，加点肉松进去，孩子也能轻轻松松吃一大碗，营养又美味，还省时省力。

由于担心外面买的肉松原材料不够好，调味料也放得太多，不放心给孩子吃，所以我一般都是自己在家做肉松，真材实料，干净卫生零添加，比买的还好吃，营养又美味，女儿三天两头要我用它做面包，馒头和小点心，百吃不腻。孩子吃得开心，我也特愿意做，关键做法超简单，新手也能学会，下面我把做法发分享给大家，喜欢的朋友一起试试吧！

----【肉松】----

准备食材：猪瘦肉500克 姜1小块 大葱1段 八角2个

做肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳。

做法：

1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。

2，把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角。盖上锅盖，按压肉/鸡键，煮30分钟即可。

3，煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了。

4，用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味。

5，取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化。

6，把调好的酱汁倒入肉丝中，戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下，尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好。

7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干。这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少。

8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒，如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火，接着搓，翻拌。

9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图），就可以关火了。

10，把炒好的肉丝放入料理机中。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松。

11，开最小档，搅打20秒。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了。

12，瞧一瞧！打好的肉松，蓬松细腻，鲜香味儿十足，看着就特别馋人。这个肉松我是晚上睡觉前做的，女儿早早就上床了，等我都做好了，一看她竟还没有睡着。正准备说她几句，女儿连忙说，妈妈你知不知道，房间里全是肉香味，馋得我都睡不着。哈哈！原来如此，那好吧，明天早上就给你做肉松馒头当早餐。

13，做好的肉松装入密封罐中，放冰箱冷藏保存，随吃随取，可以给孩子夹馒头吃，也可以做肉松饭团，肉松小米粥，肉松面包等等，怎么搭配都好吃，自己做的真材实料，无添加，营养又健康，宝妈们赶快学起来吧！

14，这是我做的肉松蛋黄青团和肉松馒头，香香软软的，老公女儿都爱吃，做法也特别简单。肉松馒头的做法昨天给大家分享了，喜欢的朋友可以点开我的主页翻翻看哦！

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