土耳其被称为世界第三大美食之国，除了大家最为熟悉的各类烤肉、烤串，土耳其美食可谓丰富多样，原汁原味、五花八门的前菜，变化无穷的调料和香料，还有各类奇特的主餐，足以让你眼花缭乱、食指大动。（来源：喜琳的博客）
土耳其餐一般从开胃菜开始，相当于中餐的凉菜。开胃菜的声势之大，颇有喧宾夺主之势。可以是大量新鲜的蔬菜沙拉、也可以是腌制的泡菜；可以是土耳其奶酪，也可以是各类辣椒料理；还有千奇百怪的各类小菜。
土耳其是世界上少有的几个在农业上可以自给自足并有富余的国家之一。丰富的蔬菜很是健康，配上新鲜的橄榄油和石榴汁醋，就是美味的蔬菜沙拉。
新鲜的奶酪。
奶酪。
早就听说过“大名鼎鼎”的土耳其酸奶，酸奶和菜、调料配在一起，而且还是咸味的。
还有辣椒也是开胃菜一种。
这道菜在超市里面也很常见，味道真是有点接受不了，里面好像加了羊油似的。
名声在外的葡萄叶，里面包有米饭和香料。
腌制的甜菜和蔬菜凉拌菜。
腌制过的橄榄。
不知名的开胃菜。
腌制的鱼肉和小菜。
茄子是土耳其人的最爱，可以被做成不同的美味，开胃菜和主菜里面都不可缺少。各类蔬菜包饭是很有土耳其特色的主菜，一定要尝一尝。炸茄子还可以配上辣椒或者酸奶。
茄子炖肉颇有中国味道。
凉拌茄子。
把米饭和肉填入辣椒中，配上调料，然后蒸熟，是最有土耳其特色的烹饪方式之一。
西红柿里面也可以填入米饭。
青椒里面加入了西红柿和米饭。
瓜里面也是填入米饭。
红米饭，大家都比较喜欢。
汤是土耳其菜里面不可缺少的，除了西红柿浓汤、蔬菜浓汤，还西红柿榛子汤。
各色调味品。
到了卡帕多西亚，一定不能错过陶罐餐。
陶罐里面装满了茄子、土豆、西红柿等蔬菜，还有大块牛肉，一起慢慢炖煮。
牛肉和菜都炖得软烂， 配上米饭，刚刚好！
