no.1 “金包银”饭
“金包银”饭
把米和包谷掺在一起吃。即用锅添水把少量的米煮开，再拌上包谷粉煮熟，既香又而耐饿。恩施新塘人称”蓑衣饭”。
no.2 “合渣”
“合渣”
“合渣”(有的地方叫“懒豆腐”)，将豆汁烧开，掺进鲜青菜，煮热就饭。
no.3 “豆花饭”
“豆花饭”
土家喜欢将黄豆汁烧开，点成“豆花”，调上野胡椒和盐佐餐。
no.4 “大锅烩菜”
“大锅烩菜”
将所有的菜都倒在锅里煮好，撒上辣椒，花椒，葱花，姜末等佐料，然后家人各盛上碗，围着火炕吃饭。
no.5 “油茶汤”
“油茶汤”
配料食油、茶叶、粉丝、蛋片等。用油把茶叶炸黄后加入少量的水煮沸，成褐色茶浆时再加水稀释，烧开，投入食盐，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。
no.6 “鸡蛋茶”
“鸡蛋茶”
用油炸花生米，核桃仁、黄豆、米泡、包谷泡等，打上三四个鸡蛋，放入煮开的油茶内，味道鲜美，具山村风味。
no.7 “炒米”
“炒米”
先将糯米用甑蒸熟，取出晒干后，再用砂炒成米泡。食时，将炒米放在碗里，用开水冲泡加糖，便可饮食。
no.8 “糖果”
“糖果”
将炒米用熬化的饴糖团好，置于木木框内铺平，其上撒些花生米，核桃仁和芝麻切成块片。以前“糖果”是土家祭祀用的“供果”。
no.9 “腌熏腊肉”
“腌熏腊肉”
是土家族最有特色的风味菜。先将鲜肉腌在缸内，经过用柏枝等阴火炕的烟熏后取出，高悬在屋檐下有烟熏又通风的地方。做出的腊肉，肉皮橙黄，肉味美，有的保存数年不变质。
no.10 “打粑粑”
“打粑粑”
逢年过节，土家人户户打粑粑。在做好的糯米粑粑上，用上好木头雕成的模子，印成各种各样的图案，成为“印印儿粑粑”。过了初二，女婿就要挑着粑粑去岳父母家拜年，大女婿要带“双龙闹海”印儿粑。
no.11 “咂酒”
“咂酒”
酒用糯米，包谷或高梁加曲酿成，用坛藏好；一般至少储存七八个月或一年,是度数较高的烧酒。因为烧酒倒在碗里，冲起的泡沫经久不散，土家就把这种酒取名“堆花酒.”
