方便面时代（曾经的方便面霸主白象）

早上吃盼盼达利园面包，中午吃白象方便面，下午茶喝蜜雪冰城……”

自河南突发洪灾，一众企业相继伸出援手，可这些捐款的金主里，却有不少自己的日子都不好过。

不过，正因为这种舍己为人的精神，让这些品牌重新走进大众视野，并获得消费者的青睐。

群众的力量是巨大的，原本摇摇欲坠的企业，旗下商品遭到疯抢，几度卖断货。

最为出名的当属鸿星尔克，其直播间充满了“野性消费”的网友，网络金句频出，让其蝉联了几天的热搜。

可在鸿星尔克受到拥簇的同时，还有一家曾经的巨头企业也受到了关注，它就是白象集团。

回望过去，白象方便面，曾是多数人儿时的记忆，但显然，如今已经掉了队。

这不禁让人疑惑，一代方便面巨头怎么就不行了？

01：下沉市场群鹿角逐

一个搪瓷碗，一袋一元方便面，是不少80后对青春的回忆。

自八十年代起，中国经济迅速崛起，不少人走出农村来到大城市打拼。

在那个年代，远走他乡必然绕不过一趟绿皮火车，吃的、喝的、生活用品、一一丢进车厢，整个火车上一片混乱且又有几分酸楚。

一趟车十几小时是常态，这时候，方便面的存在便显得尤为重要，而随着速食产品的市场迅速扩张，越来越多的企业与资本也加入了进来。

除了起初的华龙108方便面，到了九十年代，白象、今麦郎等品牌也顺势而生，并经过几年的高速发展，一举成为行业巨头。

但时至今日，白象这个品牌却慢慢被边缘化，甚至若非这次向灾区捐款，恐怕不少人认为它早已退市。

事实上，白象还活着，只不过不比当年。

曾经的白象，应时代红利走向巅峰，殊不知方便面这块市场人人眼红，人人都想来分一杯羹，经过数年的发展，蓝海市场竟一步步转为红海，开始群鹿角逐。

众所周知，最后的赢家当属康师傅、统一两大品牌，至于其它企业，早已七零八碎，竞争力日益锐减。

白象作为“失败者”中的一员，巅峰时也曾意气风发，和今麦郎的前身“华龙”斗得激烈。要知道论企业历史，华龙可比白象成立更早，不论是底蕴还是资产白象均占不了上风。

早期，白象主攻的下沉市场面临华龙的价格战攻击，因此赢的机会很小。

在市场竞争愈加激烈的情况下，白象创始人姚忠良力求变革，带着手下的人到街边小巷挨个推销，甚至为提升销售额，白象放出的业务员招聘公示竟是“能吃苦就行”。

可惜的是，即便经过一顿整改，白象仍处于下风，2001年的10亿销售额仍不敌华龙的15亿元。

不过就在这个时候，华龙却犯下战略错误，为白象创造了机会。

当时的华龙，在下沉市场春风得意，但它的初心不止于此，而是利润更高的高端市场，因此它出乎旁人意料，决定放弃一元市场，扩张步子越迈越大，殊不知在这一步塌了空。

要知道，消费习惯的改变绝非一日之功，既然华龙不要这个一元市场，白象便毫不客气，直接全盘接下。

事实上，白象竞争力虽不及华龙，但也不是做赔本买卖的主儿，在保证利益的情况下，白象将面饼净含量降低，再将价格恢复至一元，成功拿下一城。

在前辈眼里，白象仍是一个后起之秀，它不是居安思危而是迎难而上，即便对手再强大也不气馁，它一直在奋起直追的路上，但力不一定每回都用到了点上。

02：骄兵必败盛极而衰

在低端市场站稳脚跟后，白象非常清楚“一山不容二虎”的道理，未来很长一段时间，自己都要面临华龙的激烈反扑。

为稳固自己的地位，白象决定以守代攻，在2003年推出“大骨面”这一细分品类产品。而从之后的销售看，“大骨面”的确成为白象企业最成功的产品。

当时正值新世纪初，人民对于饮食的观念已从“能吃饱”转变为“能吃好”，更加关注食品健康。

这让一开始便定位于“营养与健康”的大骨面大受欢迎，很快就火爆全国，上市当年，销量便突破了1亿包。

白象也借此迎来自己的黄金发展期，在2004年，不仅达成年产量50亿包的成就，销售额更是突破23亿，牢牢占据国内方便面市场的第三把交椅。

此后的数年中，白象的发展更是蒸蒸日上，最终在2011年将销售额突破40亿元，实现了对今麦郎的反超，企业由此达到巅峰。

然而，此后的发展很是戏剧性，颇有些“关羽失荆州——骄兵必败”的味道。

沉浸在“大骨面”奇迹中的白象，贪功冒进，竟将原本1元的袋装面，直接涨价至2.5元。

不料另一边，虎视眈眈的今麦郎，却陡然从中端市场杀回，上架定价1.5元的“大今野”。

这一涨一降的对比下，最终导致白象被消费者抛弃，大量产品只能积压在仓库之中，原来辛苦打拼而来的低端市场，又被今麦郎夺了回去。

失去立身之地的白象，也就此开始没落。

白象发展至巅峰之际，管理层却为短暂的利益所蒙蔽，对市场需求判断失误，造成不可挽回的损失。商场如战场，一时失误致使满盘皆输的例子，白象不是第一个，也绝非最后一个。

03：谋求转型凄惨碰壁

遭逢下沉市场的溃败后，白象的销售业绩一落千丈，为挽救颓势，公司必须找到新的发展出路。

在一番寻找之后，白象将目光放在鲜面食上。

选择鲜面食的理由很多，但最主要的有两个，首先白象的前身便是粮食企业，对鲜面食这类主食业务有一定基础；

另外一个很重要的原因，则是姚忠良做过市场调查，预测出鲜面食将是一个规模达3000亿的市场，前景尤为喜人。

因此，管理层很快就定下“进军鲜面食”的战略，随之企业上下也行动了起来。

2011年，在第一家店铺——福喜面食工坊开业后，白象在郑州、安阳、焦作等地又建立了连锁店，初期形势一片大好。

然而，白象扩张过快，却没能控制好店铺成本。

为保证各地售出产品的质量，白象所有店铺的面食产品，均需由中央主食厨房统一制作，再运输而出。

这种做法，带来了沉重的运营成本，因此在鲜面食行业本就微利的背景下，白象想要盈利无疑于痴人说梦。

即便如此，白象依旧没有放弃，甚至不惜从其它业务抽调巨额资金，来补贴鲜面食的亏空，只盼望鲜面食有朝一日能够扭亏为盈，并带领企业重新崛起。

但令人失望的是，一直开到第200家店铺，白象也没能盈利，曾被姚忠良寄予厚望的转型，终究以惨痛的失败告终。

在这之后，白象也做过其它尝试，向高端市场发起冲击，比如2019年与单身粮的合作，研发出撩面、盘面、摇滚巨猩等产品，不过可惜的是，上市后的销量表现十分惨淡。

如今的白象，已不仅仅面临康师傅和统一两位巨头的打压，同时还遭受外卖服务的倾轧，生存处境日益艰难。

白象发家之初，依靠对商机的准确判断，成功抢占下沉市场，但发展到巅峰之后，却也犯下对手曾经的错误，将立身之本拱手让人，可谓成也萧何败也萧何，此后尽管几度挣扎，依旧一蹶不振。

商海沉浮，本就波谲云诡，商机往往稍纵即逝，白象的没落如今已成事实，或许只有成功抓住下一次的行业风口，才能恢复往日辉煌。