苜蓿菜（苜蓿草在农村叫什么）原创2021-05-09 09:20·营养师珍珍
嫩叶似花生苗，既是饲料，也是菜，平平无奇作用大，对女性有好处！
现在的人生活条件好了，可以说是什么也不缺，反而各种慢性病越来越多，也更年轻化。在这个不缺吃，不缺喝，不缺钱的年代，其实，我们缺的是天然的味道，缺的是健康与安全。
所以近年来，天然的野菜逐渐受到大家的重视，大家相互追捧，被视为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，不管是城里人还是农村人都喜欢吃野菜。
我国农村资源丰富，能吃的野菜成千上万，我们平时常吃的野菜就有一百多种，像大家比较熟悉的有荠菜、清明菜、一点红、蒲公英、车前草、艾叶等几十种野菜。
今天与大家介绍一种如今农村非常罕见的野菜：苜蓿菜。苜蓿菜又叫金黄菜、南苜蓿、连枝草、怀风等别名，为豆科一年生草本植物。
苜蓿菜的嫩苗看上去与花生苗相似，一般生于较肥沃的草地，它的全草曾是各类畜禽的饲料，尤其是猪特别喜欢吃，猪吃了长得又快又肥。
苜蓿菜既是饲料，也是菜，它的嫩苗可作野菜食用，最方便又不失营养的做法就是素炒，也可凉拌、做汤或和面粉蒸食等，不仅味道鲜美，营养丰富，是一种非常难得的佳蔬。
其中，苜蓿菜含有丰富的粗纤维，它可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，不仅能防治大便秘结和肠癌，还能清肠排毒，具有很好的美容养颜的作用。
另外，苜蓿所含的维生素K、维生素B和铁较多，可作为贫血的辅助治疗食品，并有轻度雌激素样作用，多吃一些苜蓿菜，对女性健康有好处。
而且苜蓿菜中还含有特有的苜蓿素、苜蓿酚等营养成分，可促进体内滞留水分的排出，有助于女性生理期水肿排除，同时对于女性减肥者也有帮助。
苜蓿菜虽平平无奇却作用大，尤其是对于女性朋友来说，更是不可多得的天然佳蔬，既能清肠排毒，又能补血养颜，还能减肥轻身，号码女性最佳补品，是最适合女性吃的野菜，若家乡有，千万别错过！
