红葡萄酒和白葡萄酒的区别（白葡萄酒和红葡萄酒口味区别）
白葡萄酒比红酒差？
2021-07-17 12:06·三三Dia
人们对葡萄酒的第一印象是什么，它是什么颜色的？红色的？还是白色？似乎人们的第一印象中葡萄酒就该是红色的，红酒似乎可以直接指代葡萄酒，白葡萄酒以及桃红葡萄酒总是会被轻易忽略。
如果按在人们心中的存在感排名，或许红酒最优，其次是白葡萄酒最后为桃红葡萄酒，红酒目前可以称为餐桌上葡萄酒的主力军，虽未有具体统计，但红酒的受欢迎程度是显而易见的。
那么红白两款葡萄酒究竟有什么差别呢？
一、颜色
白葡萄酒的一般是使用白皮葡萄或者红皮白肉的葡萄进行酿造，如霞多丽、雷司令、灰皮诺以及白比诺等品种。
酿造过程中需去皮去梗去籽，仅使用果肉进行发酵酿造，所以白葡萄酒的颜色都较浅，一般颜色是近乎透明无色、柠檬黄、淡黄色以及金黄色等。
红葡萄酒则与白葡萄酒相反，常见葡萄品种有黑皮诺、赤霞珠、梅洛、品丽珠等，且带皮带籽带梗进行酿造。因此红葡萄酒的颜色都会偏重，呈宝石红、石榴红、砖红色等。
二、口感
白葡萄酒与红葡萄酒口感差距有一种物质起到很大的作用，那就是单宁，单宁的主要来源是葡萄皮与葡萄籽。
白葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮只接触很短的时间，导致白葡萄酒的单宁含量很少，其口感会偏酸，但胜在酸甜爽口，口感并不刺激。
红葡萄酒则是因为单宁的存在，口感较复杂也更立体，相比白葡萄酒口感会比较涩。
同时两者的酿造工艺有些许不同，红葡萄酒的酿造会使其失去葡萄的花果香气，会有类似橡木桶或者烟熏以及巧克力的味道，白葡萄酒则会尽可能的保留其自身的花香果香。
三、温度
一般白葡萄酒最佳侍酒温度为13℃左右，根据酒体的不同温度可以更低一点，如有需要还可以放在冰桶冰镇降温后品饮。
红葡萄酒较理想的侍酒温度为16℃，同样可以根据这款酒的风味进行细微的温度调整。
尽管两者有着差别，但并没有高低之分，细品之下，红白两款葡萄酒都有其独特魅力。
