固元膏做法（做固元膏的步骤）

堂配方）

作者：指飞舞

创建时间：2014-11-11 20:30:53

描述：固元膏也叫阿胶核桃膏，用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有补血养颜的功效。同仁堂固元膏配方： 阿胶250克 黄酒500ml 冰糖或者蜂蜜250克 枸杞300克 红枣150克 桂圆100克 核桃仁250克 黑芝麻250克

用料：

• 阿胶250克

• 黄酒500ml

• 冰糖250克

• 桂圆200克

• 红枣150克（去核）

• 枸杞150克

• 核桃仁250～300克

• 黑芝麻250克

步骤：

0. 东阿阿胶最好，同仁堂阿胶也行

1. 阿胶250克 黄酒500ml

2. 红枣150克（去核） 枸杞150克 核桃仁250克（掰成4瓣）

3. 桂圆200克（掰成一片片的） 黑芝麻250克（炒熟或烤熟） 冰糖碎250克 冰糖块放微波炉中高火半分钟，用肉锤轻轻一敲就成冰糖碎

4. 阿胶块用肉锤砸碎，泡250ml黄酒2~3天，密封（防止黄酒挥发），需要每天搅拌一下。

5. （康宁玻璃锅和木铲熬制）在锅内倒入250ml黄酒和泡化开的阿胶，熬到融化后，加冰糖碎，小火慢熬，不停的搅拌。

6. 小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状关火倒入材料快速搅拌手慢可以开微火，保持锅底有一点点温度，搅拌

7. 依次倒入材料：枸杞、红枣、桂圆、核桃仁

8. 最后加入黑芝麻（黑芝麻加早了搅不动）

9. 用力搅拌均匀。

10. 方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油，把固元膏倒入平铺均匀，用擀面棍压实。（一定要多抹油）

11. 将擀压平整的固元膏在室温下冷透后，放冰箱冷藏30-40分钟，切片。每天吃2片就好，吃多了上火。

12. 放保鲜盒冷藏保存。

13. 250克阿胶熬的成品。

小贴士：

1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油，或者玻璃盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（多抹点，好脱模）。2、冰糖块放微波炉中高火半分钟，再用肉锤轻轻一敲就是冰糖碎，冰糖量可以随自己喜好加减。3、注意添加材料的顺序，黑芝麻最后加比较好拌匀（加早了搅不动）。4、感冒和经期不要吃。