红烧孔雀（孔雀能吃？）

孔雀，估计大家在动物园里都见过，

孔雀开屏的时候，那绝对美翻了！

滨州邹平的刘金就养了上千只的孔雀。

不过，让刘大哥比较郁闷的是，

最近他因为养孔雀被人给举报了！

要说养孔雀有啥好举报的，又不扰民。

刘大哥无奈一笑：我养的孔雀不是观赏的，是用来吃的！

吃的！

吃...

的..........

孔雀那么美，怎么能吃呢？

记者来到了邹平李庄村刘金的养殖场一探究竟！

齐鲁网4月13日讯邹平县李庄村村民刘金表示：“孔雀是百鸟之王，世间最美丽的观赏鸟，特点是能够开屏，是一般鸟类不具有的特性，这种尾巴长的是公的，那种尾巴短的是母的。”

刘金的养殖场位于邹平县李庄村村西头的山坡上，整整三个养殖大棚，里面养了上千只孔雀，由于天气偏热，记者并没有看到孔雀开屏的壮丽景象，不过，上千只孔雀的养殖规模还是让记者大开眼界！

刘金称：“绿孔雀是国家一级保护动物，不允许个人繁育养殖，绿孔雀的脖子羽毛是绿色的，蓝孔雀是可以个人繁育养殖的。”

刘金告诉记者，孔雀既可观赏，也可以食用，找到记者也是希望通过给大家解释一下，其实他是办理了合法手续的正规养殖机构！

“养殖孔雀必须到林业局办理人工繁育养殖许可证，这是我的证件，而且我还办理了经营许可证！如果食用的话，可以到卫生防疫部门办理检疫证明，因为检疫证明是24小时内有效，所以在销售之前去办理！我销售所有的孔雀，都必须经过当地检疫部门的检疫才能食用！”刘金表示。

随后，记者来到邹平县林业局，看到了刘金申请蓝孔雀人工繁育养殖的文件。

邹城林业局森保站工作人员称：“根据国家规定，养殖蓝孔雀需要办理人工繁育许可证，这是他申请的文件，国家鼓励他们养殖，全省养殖蓝孔雀的有几十家左右，养殖技术比较成熟，主要用于食用，药用，其次是观赏。”

孔雀并非普通家禽，销售时如何进行检疫，保证食用安全呢？记者也来到邹平县畜牧兽医局了解情况。

邹平县畜牧兽医局卫检所所长表示：“根据国家规定，它是属于养殖的野禽，可以利用禽类的检疫规定进行检疫，在销售前的三天提出申请，让当地的检疫站进行检疫，检疫合格的话建议报告随着货物流通到市场上。”

刘金三年前引进孔雀幼苗，开始尝试养殖蓝孔雀，经过不断的摸索学习，才正式投资了100多万建设了这个养殖场，目前养殖场内有1000多只孔雀，那刘大哥养孔雀如何才能盈利呢？

刘金称：“孔雀有两大功能，一方面是观赏价值，一方面是食用价值。孔雀吃起来非常鲜美，营养价值丰富，炖得汤更鲜，在南方已经吃了十几年了！”

小贴士：

人工养殖的蓝孔雀的确可以食用，其实，在《本草纲目》中对孔雀就有过记载，孔雀肉具有排毒的作用，而且，孔雀肉富含十几种氨基酸和多种维生素、微量元素，是高蛋白、低脂肪、低热量的野味珍品。另外，孔雀肉的做法还真挺多，包括油炸、红烧、药膳、汤类等，如香辣孔雀排、葱爆孔雀蛋、药膳炖孔雀、糖醋孔雀里脊、开胃孔雀羹等。