原料:
发菜20克,鸡酿子150克,鸡蛋3个,精盐10克,绍酒5克,味精1克。
美食制作:
1、鸡蛋打散,加少许水和湿淀粉搅匀,上笼蒸成蛋糕,凉后切长方条做钱眼。
2、再打2个鸡蛋,加少许水和淀粉搅匀,在锅里摊2张蛋皮。
3、发菜洗净和鸡酿子拌匀,分别摊在蛋皮上,中间放切好的蛋糕条,卷成圆柱形。共4卷,上蒸笼5分钟取出,切圆片码在碗内,浇清汤、盐,上蒸笼热取出,扣在大汤碗内,滗出汤汁。
4、鸡清汤烧开放盐、料酒,撇去浮沫加味精在碗内即成。
原料:
发菜20克,鸡酿子150克,鸡蛋3个,精盐10克,绍酒5克,味精1克。
美食制作:
1、鸡蛋打散,加少许水和湿淀粉搅匀,上笼蒸成蛋糕,凉后切长方条做钱眼。
2、再打2个鸡蛋,加少许水和淀粉搅匀,在锅里摊2张蛋皮。
3、发菜洗净和鸡酿子拌匀,分别摊在蛋皮上,中间放切好的蛋糕条,卷成圆柱形。共4卷,上蒸笼5分钟取出,切圆片码在碗内,浇清汤、盐,上蒸笼热取出,扣在大汤碗内,滗出汤汁。
4、鸡清汤烧开放盐、料酒,撇去浮沫加味精在碗内即成。